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寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調
寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調
更新时间:2025-03-18 17:40:25

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)1

餃子是中國傳統食物,逢年過節必吃餃子,但是餃子好吃餡難調,搞不好就翻車啦,連補救的機會都沒有!今天就用味達美攜手米其林廚師共同研發一款調餡配比,制作一款家人愛吃的水餃

By 四葉草jkyc

用料

  • 豬肉 500克
  • 面 500克
  • 水 225克
  • 韭菜 500克
  • 蔥 1根
  • 姜 1塊
  • 味達美味極鮮醬油 3大勺
  • 味達美臻品蚝油 2大勺
  • 味達美初榨原釀生抽 1大勺
  • 鹽 1中勺
  • 胡椒粉 1中勺

做法步驟

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)2

1、盆中放入500克面粉 225克水揉成光滑面團醒面

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)3

2、醒面的時候調餡,豬肉切丁,蔥和姜切段放入絞肉機中攪成肉餡

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)4

3、攪好的豬肉餡放入盆中

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)5

4、加入鹽,胡椒粉,味達美味極鮮醬油3大勺

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)6

5、加入味達美臻品蚝油2大勺

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)7

6、加入味達美初榨原釀生抽1大勺

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)8

7、攪拌均勻腌制入味

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)9

8、腌制肉餡的時候将韭菜摘好洗淨,擦幹切碎放入盆中

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)10

9、将肉餡倒入韭菜中攪拌均勻

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)11

10、醒好的面團搓成長條,切成小劑子,擀成餃子皮

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)12

11、将餡放入餃子皮中間

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)13

12、包成自己喜歡的餃子形狀

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)14

13、依次全部包好

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)15

14、起鍋燒水,水開下入餃子開鍋點3次涼水,餃子全部漂起煮熟

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)16

15、出鍋盛入裝盤

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)17

16、外皮勁道,皮薄餡大

寶寶版豬肉蘿蔔餡餃子怎麼調(媽媽最拿手的不會翻車豬肉韭菜餡水餃)18

17、餃餡按味達美味極鮮醬油:味達美臻品蚝油:味達美初榨原釀生抽=3:2:1的比例調出的餃餡味道太香了

小貼士

愛吃餃子的朋友一定試試按上面的比例調制餃餡,一定不會翻車的

豬肉的營養功效

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠後煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸鹹肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食,同食令人滞氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小荞麥内食,易使人脫發。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食,從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄炖黃豆是不合适的搭配。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。

古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。 一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角,會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易緻腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。中醫雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。“豬肉滋膩,入胃便作濕熱”,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹饪角度講看,亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滞。

21、豬肉忌與水生菱角同食,會誘發癫痫症。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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