說到甘蔗，每年秋冬季，全國各地的水果攤上就會出現長長的甘蔗。一買一根，攤主熟練的削皮砍成小節，顧客一口一口，在嘴中咀嚼，榨出甘甜的汁水。
可是在海南還有一種吃甘蔗的方法你知道嗎?烤甘蔗，相信很多人是第一次聽說。烤制完畢的甘蔗，熱氣騰騰，咬上一口，竟出奇的好吃。
烤甘蔗對于北方人而言，或許有些稀奇，在海南的某些地方卻是街頭巷尾常見的冬季小吃。一般而言，海南人在夏天除了習慣喝椰汁解暑，另外還喜歡直接嚼冰鎮甘蔗，或者喝鮮榨甘蔗汁，而在冷意漸起的海南冬天，很多朋友便喜歡吃烤制甘蔗，據說還有止咳的功效。
烤甘蔗制作簡單，幾乎沒有任何技術含量。爐火燒得生猛，甘蔗被放在火上反複翻轉燒烤。甘蔗受熱，水汽往外竄，不一會便蒙上了一層薄薄的糖汁。汁水沿着烤網滴入炭火，發出“滋啦滋啦”的聲音，清甜的味道在空氣中彌漫。
差不多烤個十多分鐘，甘蔗就算烤好了。剛烤好的甘蔗，熱乎乎、甜絲絲，在涼風中散發熱氣，和直接吃的甘蔗的味道多了一分焦香味。拿到手上還是很燙，而且熱量不容易散去，所以一口咬下去的時候要小心不要燙了舌頭。
北方的朋友看上去很不可思議吧，據說台灣也有這樣的“黑暗料理”，早年盛行，如今已經逐漸變得少見了，隻會在一些不知名的街頭巷尾或鎮上村落才能見到，如果有幸遇見它，一定要放開口嘗嘗哦。
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