炒面有幾種方法?做法一：将植物油約500ml上鍋燒熱，将細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝幹油待用；把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然後加适量醬油、鹽、味精着色調味，并收汁至水與菜平；将炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用，我來為大家講解一下關于炒面有幾種方法?跟着小編一起來看一看吧!
炒面有幾種方法
做法一：将植物油約500ml上鍋燒熱，将細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝幹油待用；把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然後加适量醬油、鹽、味精着色調味，并收汁至水與菜平；将炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用。
做法二：将面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法三：香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；将炒面放入開水中焯一下，别超過一分鐘；将切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘後出鍋，備用；将炒面分成若幹份，分别炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色後即可出鍋；裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
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