吃什麼菜可以提高記憶力和智商?大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂，我來為大家科普一下關于吃什麼菜可以提高記憶力和智商?以下内容希望對你有幫助!

吃什麼菜可以提高記憶力和智商

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：毛肚，小米椒，，蒜，香蔥、姜、白芝麻

1、首先将毛肚沖洗幹淨切成了長條形。小米椒切碎，蒜壓成蒜蓉、蔥和姜取少量切成碎備用。鍋内燒水煮沸，将毛肚倒入煮沸20秒，迅速撈出裝盤。

2、碗中放入小米椒、蒜蓉、蔥花、姜末，炒鍋中加入一勺花椒油、一勺香油、兩勺食用油燒熱，澆在碗中料碗中。

3、料碗中加入一勺生抽、一勺陳醋、一勺辣椒油，加入适量的鹽，最後加入少量的糖提鮮，攪拌均勻澆上毛肚上，攪拌均勻即可。

食材：黃花菜1把、木耳1把、土雞蛋3個、花生油40克、鹽2克、生抽10克、料酒10克、蒜苗少許。

1、黃花菜和木耳分别放入溫水中泡發，清洗幹淨，放入開水鍋中，大火煮1分鐘，撈起過涼，瀝幹水備用。蒜苗洗淨，切成小段，沒有蒜苗也可以用香蔥代替。

2、雞蛋中加入料酒和一半鹽，攪打均勻。

3、熱鍋倒油，燒至冒煙後，再倒入蛋液，劃散後，盛出。

4、放入木耳和黃花菜爆炒一會，加入鹽炒勻，把雞蛋放回鍋中，再加入生抽和蒜苗炒勻，就可以出鍋啦！

» 食材清單 «

雞腿 花椒 八角 蔥段 姜片 料酒 辣椒粉 熟芝麻 蒜泥 香醋 醬油 花椒油 白糖 鹽 香菜

» 制作步驟 «

1、雞腿冷水入鍋，加入花椒、八角，蔥段，姜片，1勺料酒。

2、煮至水開後，再繼續煮5分鐘2、，然後關火焖15分鐘。

3、取一個碗，加入1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，蒜頭壓成蒜泥加入碗中。

4、另取一碗，加入2勺香醋，3勺醬油，1勺花椒油，一小撮白糖。最後加入适量鹽，攪拌一下。

5、熱鍋，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。将滾燙的油倒入裝有蒜蓉辣椒粉的碗裡。然後将醬油混合物倒進去混合。醬汁就做好了

4、煮好的雞腿撈出浸泡涼水3分鐘，冰水尤佳。

5、降溫後再用刀剁成小塊兒兒。淋上醬汁，按口味撒點香菜！泡一泡更入味哦。

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法：

1、大盆中加一勺鹽和适量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。

5、鍋内熱油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入鍋中翻炒幾下，加适量清水上蓋焖三四分鐘

食材：綠豆芽、韭菜、豬肉、姜、蒜末、鹽、生抽、香醋

做法：1，韭菜洗淨，切成段。綠豆芽也淘洗幹淨，瀝幹水分。

2，熱鍋涼油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。

3，倒入肉絲，大火炒至肉絲變色，再倒入綠豆芽大火炒至綠豆芽斷生。

4，最後倒入韭菜，加入鹽、少許生抽、香醋調味，大火快速翻炒，韭菜斷生即可出鍋。韭菜非常好熟，倒入鍋中就要調味，以免炒過頭。

食材準備：雞胗、野山椒、油、鹽、泡椒、大蔥、姜片、青椒

做法：

1.雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒白胡椒腌制一會會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜片也切好，還有青椒有切好。

2.熱鍋熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，盡量多炒一會把泡椒裡面的味道逼出來。

3.鍋中倒入青椒翻炒30秒，加入過水的雞胗大火注意，一定要大火翻炒，這時加入雞精、生抽調味撈出

-食材以及調味料的準備：雞蛋2個，綠豆芽200克，紅薯粉，韭菜，生抽，米醋，料酒，蒜，雞精，姜，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、粉絲用開水泡軟；大蒜切片、姜切絲、韭菜切斷，備用。

2、雞蛋打散放入一點料酒和鹽，攪拌均勻，起鍋熱油，倒入鍋中炒散盛出，備用。

3、鍋中放油，放姜和蒜爆香，放入綠豆芽翻炒，放入少許米醋翻炒片刻後，加入粉絲和雞蛋、生抽繼續翻炒均勻。

4、最後加入韭菜，少許的鹽和雞精調味，翻炒均勻，出鍋前再加入少許香油調味即可。

用料：藕；胡蘿蔔；木耳；青辣椒；蔥；油；鮑魚汁；鹽；味精

做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎

2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒

3、放入藕片、鹽翻炒入味

4、鍋中加鮑魚汁，上色也調味

5、最後放泡發好的木耳翻炒均勻焖一會，加少許味精出鍋

食材：蒜 辣椒 香菜 皮蛋

調味料：鹽 雞精 蚝油 生抽 白糖 香油 辣椒油

1、準備一些皮蛋，先把皮蛋給洗淨，然後再給皮蛋放進鍋中煮一煮，小火慢煮，煮10分鐘左右，給完全煮熟就可以了

2、煮熟後再給撈出，然後再給皮蛋剝殼，然後再給切成小塊，把切好的皮蛋塊，然後再給整齊的擺進盤子裡面

3、接下來準備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然後再給剁成蒜蓉，再準備一些小米辣，然後再給切成辣椒碎，接下來再再準備一些香菜，洗淨再給切成香菜碎。

4、全部切好放入碗中，然後再添加一些鹽 雞精 蚝油 生抽 I調味，然後再添加一些白糖提鮮，之後再添加一些香油 辣椒油 充分的攪拌均勻

5、把調好的涼拌汁倒進皮蛋裡面，，美味既成 美味好吃的涼拌皮蛋就做好了。

材料

主料：草魚、酸菜、泡辣椒、宴友食用油、蔥、蒜、幹紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清

輔料：雞湯、料酒、鹽、糖、生姜粉

做法

1、魚切成薄片，加适量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右。

2、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。

3、鍋裡放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放幹紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4、放雞湯，加适量鹽和白糖調味兒。

5、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。

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