幹海參泡發
用料：幹海參十隻 純淨水步驟：
1. 浸泡步驟：幹海參十條
3. 大概浸泡24-48小時（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟狀态，便于清洗海參内部污染）我這個48小時柔軟了就可以取出清洗，要還夠柔軟則繼續浸泡。
4. 清洗步驟：沿着腹部的刀口從頭部至尾部剪開
5. 剪尾部
6. 去盡内髒，剪掉頭部的沙嘴，摳除海參牙，清洗海參體内雜質。
7. 海參的筋要保留。
8. 鍋煮：将洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡，加純淨水上火煮開轉小火煮30分鐘，關火悶至水涼
9. 再大火燒開，關火悶泡4小時（夏天得縮短悶泡時間），待參體變軟
10. 悶泡
11. 泡發：把發好海參放入純淨水中，加入冰塊放冰箱存放（加冰塊可讓海參漲發得更好），一天換一次水，浸泡48-72小時即可。沒有發制好不夠軟的海參繼續燒開悶泡，直至所有漲發好。
12. 泡發好的海參
13. 漂亮的筋壁
14. 泡發好的海參應盡快食用，如一次發制較多，可帶水包裝放置冰箱冷凍，需要時解凍浸泡即可烹饪。
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