玉米面新吃法，自制健康低脂小零食，無需油炸，比薯片還受歡迎！

薯片是吃貨們最愛的零食，不僅僅是孩子，連大人也無法抗拒它的美味！不管是看電影、出門旅遊、追劇都免不了在備上幾包各種口味的薯片，雖說土豆吃多了不易長胖，可是油炸過的土豆熱量蹭蹭上漲了不少，對于減肥的人來說想放開吃還是得三思而後行的！所以今天我要給大家分享一道健康低脂，人人都可以吃的“健康薯片”。

玉米面屬于粗糧，含有大量的亞油酸、賴氨酸、卵磷脂、谷物醇、纖維素、維生素族等，更重要的是玉米面中還含有豐富的鈣質和鐵質，常吃玉米面有健脾開胃、防止便秘、護眼明目、益肺甯心、延緩衰老、健腦等功效。玉米面可以用來煮粥、用來做饅頭、用來做各種點心，營養豐富卻健康低脂，深受大家喜愛！

今天我們用玉米面來自制一道健康低脂的小零食，簡單幾步教大家做咯嘣兒脆的玉米脆片，越嚼越香，比薯片還受歡迎，不需要模具，家裡有烤箱、平底鍋或者電餅铛的都可以做。一起來看看做法吧！

食材：玉米面100克，低筋面粉70克，開水70克，涼水40克，玉米油或者橄榄油15克，木糖醇10克。

【具體做法】

1、稱好的玉米面倒入碗中，慢慢倒入開水，一邊倒一邊攪拌，将玉米面燙至半熟。這麼做的目的是将玉米面的生味去除，口感會香。

2、在玉米面中加入低筋面粉，清水，食用油，揉成不粘手的比較軟的面團。沒有低筋粉可以用普通面粉與玉米澱粉4:1的方式去代替。

3、揉好的面團分成3份，取一份放在油紙上，再覆蓋一張油紙，将面團擀薄。沒有油紙可以用保鮮膜代替。

4、烤箱預熱150℃，将烤盤放入烤箱，烤10分鐘左右。烤的時候注意看着，中間可以翻個面。烤至酥脆就可以了。烤好的面片随意掰碎，放涼之後放入保鮮袋或者密封罐中保存，随吃随取。

看似簡單的玉米脆片，在制作的過程中還是要注意一些小細節：

1、如果隻用玉米面不容易成型，所以我們需要加入一部分低筋面粉去輔助成型。

2、低筋面粉筋度比較低，成品會更加酥脆一些。如果全部用普通面粉，成品會稍微硬一些。

3、如果家中沒有油紙，也沒有保鮮膜，可以在案闆上撒上一些幹玉米面，再将面團放在上面，面團上也撒上一些幹玉米面，再撒成薄片。

4、擀的時候不要擀得太薄，容易糊，烤箱溫度也不要太高。烤的時候最好全程盯着，尤其是最後幾分鐘，一不小心就糊了。

5、用不鏽鋼或者鐵的平底鍋或者電餅铛也可以做，但是如果用不粘鍋來做，建議鍋底刷一層油。

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