有諺語道：“上有天堂，下有蘇杭。”這句話本意在贊美江南美景可與天堂相媲美，但浙江可不隻有美麗的風景，最令人戀戀不忘的還得是浙江的佳肴。

也許你會說，浙菜口味清淡，留不住外地朋友的胃，那你就隻知其一不知其二了，浙江菜以還原本味、真色為特點，其精巧細膩的形态和醇正鮮香的口感，常常博得廣大食客的贊許。那就讓我們一同走進浙江，看看浙江菜究竟是何種風味吧！

一、東坡肉

這道菜可大有來頭，它是宋代文壇界的“美食博主”蘇轼最先在黃州制作的，這東坡肉到底是什麼肉呢？

其實就是半肥半瘦的豬肉，加以特制醬料，文火慢炖，再切成方方正正的模樣。東坡肉看起來色澤紅亮，聞起來甘甜酒香，嘗起來香糯酥爛，嚼起來肥而不膩，每一口都恰到好處，讓許多厭惡肥肉的朋友也紛紛表示：吃完一塊，還想再吃。

二、龍井蝦仁

龍井是茶，蝦仁是肉，這兩樣毫不相幹的食材怎麼會聚到一塊呢？

這就是浙江菜的精巧之處，龍井蝦仁巧妙地将蝦仁的鮮嫩與茶葉的清香融合在一起，茶的清爽帶走了海鮮的腥澀，蝦仁的勁道中和了茶葉的輕盈，使人食後清爽開胃，口留香甜，清新無比。

除了令人回味無窮的口感外，這道菜還有令人贊不絕口的造型，翠綠的龍井芽葉點綴在白裡透紅的蝦仁上，看起來十分雅緻，因此這道菜上桌後，許多食客往往不願破壞這清麗的畫面，總是吃的小心翼翼。

三、生滾螃蟹粥

吃完了蝦，怎麼能少得了蟹？

浙江的螃蟹總類衆多，最常見的是甯波的大閘蟹、梭子蟹等。

螃蟹本身味道就非常鮮美，倘若加入粘稠的白粥，濃郁海鮮遇上清淡主食，會是一種怎樣的味覺碰撞呢？

粘稠軟糯的米香包裹鮮美細膩的蟹香，光是聞着就很心動。

每一粒米在蟹肉的浸潤下，伴随着鮮鹹的味道；每一塊肉在米粒的咀嚼下，回味着清甜的可口。打開蟹殼，刮幾勺蟹膏，啜上幾口白粥，滿嘴的甘甜。

四、紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是浙江有名的休閑小吃，弄堂裡，巷道内，走兩步就能聞到的味道，是傳承與家常的味道。

雖然它聞起來臭，但吃起來可香了，之所以會有“怪味”，那是因為它用苋菜梗汁浸制，許多食客正是看重這一點，才不遠萬裡來吃紹興臭豆腐，它的口感酥脆焦香，内陷軟嫩，又有超鮮高湯，咬一口就爆汁！著名作家魯迅也曾為它深深折服，并寫下了許多紀念紹興臭豆腐的文章。

五、蛤蜊氽鲫魚

河海兩鮮二合一，儀式感滿滿，入口有是加倍的鮮香。

蛤蜊的肉質筋道十足，輕輕咬開貝殼狀的身體，那黃澄澄的蛤蜊肉，讓人見了就眼饞。鲫魚的肉質平滑細嫩，輕輕咬上一口，那乳白色的魚肉，綿軟細膩，讓人吃了還想吃。豐厚的肉，濃郁的湯，看起來十分誘人，更何況這兩樣食材營養價值極高，放在一起煮實現了“1 1＞2”的目标，怎麼能不讓人回味呢？

六、鹵鴨舌

鴨舌頗有嚼勁，耐人尋味，是佐酒好菜、饞嘴零食，更是溫州年夜飯餐桌上不可或缺的一道美食。

作為一道傳統涼菜，卻一點也不輸其他熱菜，一寸一寸的鴨舌看着精巧有趣，嘗起來更是香醇甘甜，一點點香辣吃得舌頭麻酥酥的，濃濃的醬香與十足的韌性讓人拍手叫絕。

以上六種浙江名菜，每一道都有每一道的風味，浙江菜是出了名的細膩，如果吃慣了大鍋亂炖，那不妨來品一品浙江的精巧與典雅。還有哪些令你印象深刻的浙江菜呢？在評論區一起留言分享吧。