野菜大肉包子家常做法-tft每日頭條

野菜大肉包子家常做法（帶着美食去踏青）1

愛吃包子的我素餡肉餡通殺。今天的這款包子是葷素結合，而且更大的亮點是用了野菜（荠菜）制作，肉餡的香野菜的鮮結合的恰到好處，吃起來鮮香無比，帶着野菜包子去踏青，絕配哦。

By 劉大花【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、面粉、酵母、水混合均勻，揉成光滑面團。

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2、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

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3、醒面期間制作餡料：野菜多清洗幾次，徹底清洗掉荠菜裡的泥沙和塵土。

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4、将清洗幹淨的野菜放開水裡燙30秒。

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5、馬上撈出放冷水裡冰一下。

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6、捏幹荠菜裡的水分，剁碎備用。

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7、肉餡加蔥末油醬油料酒鹽糖拌勻，然後加少量水順時針攪拌至粘稠。

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8、拌好的肉餡加入野菜碎拌勻。（這步忘記拍了，這是以前做的四鮮餡）

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9、發好的面團分成若幹個劑子。

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10、分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。

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11、加入适量餡料包成喜歡的形狀。

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12、包好後的包子放在蒸鍋上或是烤盤上再次醒發20分鐘。

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13、發好後蒸烤箱選擇純蒸模式，100度16分鐘，焖5分鐘再取出。或者用蒸鍋開大火燒開轉中火蒸15分鐘左右，蒸好後等待5分鐘再開蓋蓋兒。

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14、出鍋喽，配上準備好陳醋和蒜瓣吧。

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15、掰開看看，春天的味道！

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16、成品1

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17、成品2

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18、成品3

1. 水量要酌情調整，一點點添加。 2. 二發時間不要太長，以免包子發的太大而沒有賣相。

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