每到了逢年過節的時候，家裡難免會有一些小朋友，在大家歡聚一堂的時候，桌子上的菜無疑要為孩子準備幾道，畢竟孩子不吃飯家長也會操心。說到适合孩子吃的菜肯定就是炸好的美食了，什麼炸地瓜丸子，炸香腸等等都很受歡迎，所以今天這裡就給大家帶來一道炸裡脊肉，香酥的口感肯定能得到小孩子們的追捧。
雖然現在的豬肉價格比較高，但對于過年過節該花的錢還是得花的，畢竟隻要孩子吃得高興，家長也會很開心。下面一起看看這道美食的具體做法吧！
食材
食材需要豬裡脊肉800g。
配料
配料需要準備适量的油、鹽、五香粉、生姜、雞蛋、澱粉、料酒。
做法
1、将買回來的裡脊肉清洗幹淨後去掉筋膜，也可以讓商家提前去掉筋膜。
3、将肉切成粗長條，并把生姜切成細末，作為備用。
4、取空碗放入裡脊肉，放入适量的鹽、姜末。
5、再加入适量的料酒、五香粉。
6、最後再放入适量的幹澱粉和打散的雞蛋2個。
7、将裡脊肉抓拌均勻，然後靜置腌制10分鐘。
9、起火熱鍋，鍋中放入足量的油， 油到六成熱時加入已經腌好的裡脊肉炸。
10、将其炸至金黃後撈出再瀝幹油分。
11、另起鍋，然後加入花椒面和适量的鹽，用小火進行翻炒，制作成椒鹽。
12、趁熱在裡脊肉上撒上适量的椒鹽，即可直接食用了。
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