羅定紫蘇鍋鴨的做法步驟?準備用料鴨肉、紫蘇葉、蔥姜、小辣椒、豆豉、油鹽、料酒、醬油，今天小編就來聊一聊關于羅定紫蘇鍋鴨的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
羅定紫蘇鍋鴨的做法步驟
準備用料。鴨肉、紫蘇葉、蔥姜、小辣椒、豆豉、油鹽、料酒、醬油。
将調料紫蘇葉、蔥、姜、小辣椒洗淨切好備用，豆豉洗淨備用。
将半隻鴨仔細洗淨，然後切塊備用。
放适量油燒熱炒鍋，将姜片和鴨肉放入炒鍋内大火翻炒，同時可加入兩小勺料酒。
大火翻炒5-6分鐘後，會出來過多的湯汁，可盛一些出來備用。
慢慢收汁過程中，放入豆豉，改中火繼續翻炒。翻炒時，可将盛出來的湯汁适量再倒入鍋中，稍稍焖一焖。
随着翻炒，此時鴨肉已經開始陣陣爆香。接着将紫蘇葉、辣椒放入，改中小火繼續翻炒；再将香菜、蔥段放入。
最後放入适量醬油、鹽，翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。
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