鱿魚好吃嗎有什麼功效作用?鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海産品它和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，下面我們就來聊聊關于鱿魚好吃嗎有什麼功效作用?接下來我們就一起去了解一下吧!
鱿魚好吃嗎有什麼功效作用
鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海産品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鱿魚的功效
1、鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2、鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食用注意：
1、鱿魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;
2、鱿魚須煮熟透後再食，皆因鮮鱿魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導緻腸運動失調。
識别優質鱿魚：優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
目前市場看到的鱿魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的鱿魚，它的别稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的鱿魚，它的别稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
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