平時，我們會聽到有的長輩說“松花蛋就是皮蛋”，有的長輩說“松花蛋和皮蛋不是一種東西。”
就好像有人說湯圓和元宵是一種東西，有人說湯圓和元宵不是同一種東西一樣。
那麼，松花蛋和皮蛋究竟是不是同一種蛋？松花蛋和皮蛋，究竟有什麼區别？
松花蛋和皮蛋的真實關系，其實是這樣的:
【松花蛋，就是皮蛋。】
【皮蛋，不一定是松花蛋。】
為什麼這麼說呢？
皮蛋，其實是松花蛋、變蛋等的總稱。它們是包含與被包含的關系。
日常生活，我們見到的“變蛋”，本身也屬于皮蛋。它是由雞蛋制成的。而最常見的松花蛋，則是由鴨蛋制成的皮蛋。
所以，其實認真來說，我們隻需要知道如何區别松花蛋和變蛋就好了。
松花蛋味道濃郁，由鴨蛋制成，顔色較深，打開後蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色。有松花狀花紋。
變蛋味道相對清香，由雞蛋制成，打開後看到的蛋如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點，無松花狀花紋。
最後，放一張變蛋圖片給大家看一下，真的好吃。
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