我們經常吃地瓜，不僅因為地瓜是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸，而且非常可口美味，下面我就向大家介紹一下如何烤地瓜。
烤地瓜重要的一點不是烤，而是選地瓜，可以分為兩種選法，一是選品種，适合烤的地瓜品種有煙薯、闆栗紅薯、蜜薯，煙薯的最大特色就是含有水分很多，因此烤成之後屬于甜甜蜜蜜，一點都不幹；闆栗紅薯烤熟之後也不會出現流心的狀況，反而跟蒸出來的紅薯差不多；還有蜜薯，這是産自我們國家海南省的一種特殊蜜薯，結合了闆栗紅薯和紅心煙薯的特色，既不像闆栗紅薯那麼幹，也不像煙薯那麼軟糯，屬于半幹半軟的情況。另一種是選大小，最好買大小均勻的紅薯，這樣烤起來受熱均勻，在家用烤箱很容易烤熟，如果買的是大一點的紅薯，可以将其切成均勻的幾小塊烤。
接着就是烤，用烤箱烤可以直接将紅薯放在烤架上，上下管加熱220-230度，時間控制在30-40分鐘，這個時間根據紅薯的大小來定，中間不需要翻個，時間到了之後，再過10分鐘左右拿出來，這段時間的餘熱也會促進地瓜烤熟，有些朋友将地瓜放在烤盤上，烤盤放上錫紙，這種方法也可以的。
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