怎樣用雞蛋煎饅頭好吃-tft每日頭條

很多人喜歡吃新鮮（剛蒸出來或者買的熱饅頭）饅頭，饅頭吃不完别浪費，可以放冰箱存着，早餐的時候煎饅頭片非常不錯。

一般饅頭的吃法都是煎炸饅頭片或者做燴饅頭吃。無論哪種吃法，饅頭選擇也有竅門。自己在家蒸的饅頭很少掉渣，外面買的饅頭切的時候比較容易掉渣。這個做的時候實在沒有自己蒸的，就用買的，别難為自己。

怎樣用雞蛋煎饅頭好吃（雞蛋煎饅頭片煎出來發硬）1

以前上學的時候，有時候爸媽下地回來晚了，做飯不趕趟了。就把蒸的剩饅頭切丁，放上食鹽和蔥花，用開水泡開滴香油，這就是“開水泡馍”。我還是比較喜歡吃母親做的煎饅頭片，蘸上雞蛋液（我們家土雞下的蛋），關鍵是煎出來饅頭片不硬，非常松軟。

今天正好家裡有饅頭，我就分享下我母親教我的煎饅頭新做法。今天用的饅頭不是我自己蒸的，也是買的沒吃完。我把饅頭放冰箱冷凍了1小時，稍微發硬拿出來切會好點，掉渣比較少。我的做法就是把切好饅頭片先蘸清水，然後再蘸雞蛋液，小火慢煎至兩面金黃，饅頭片不發硬，非常松軟可口，孩子也喜歡吃。

雞蛋煎饅頭新做法：

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【所需食材】：2個饅頭，2個雞蛋，清水半碗，食鹽少許，白糖少許，食用油适量

——開始制作——

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步驟一：把饅頭切片（這裡要注意饅頭片厚度，饅頭片我切的1厘米厚，一片我對半切開了，這樣可以多裹一旦蛋液。以前我試過0.5厘米厚不太好，因為蘸水太軟了容易碎。）

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步驟二：準備半碗清水，2個雞蛋打散成蛋液備用，蛋液除了放鹽，也别忘了放點糖（我用了2個雞蛋，1個雞蛋配1個饅頭正好的量，放鹽和放糖會讓饅頭口感更豐富。）

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步驟三：不粘鍋刷一層油，開小火（沒有不粘鍋也别為難自己，用平底鍋電餅铛也可以，但是要控制好火候，避免糊鍋。）

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步驟四：饅頭片先蘸清水（我把饅頭再清水蘸一下，迅速撈出。時間一定不能太長，不然全濕就碎了。）

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步驟五：趕緊放碗中蘸蛋液（這樣蘸水再蘸蛋液，減出來的饅頭不會發幹，軟軟的，裹上蛋液嫩嫩的，有彈性非常好吃，這兩步很重要。）

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步驟六：裹蛋液饅頭片下鍋小火慢煎

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步驟七：全程都是小火，一面金黃記得翻面（一定不能着急，我煎一鍋大概2-3分鐘）

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步驟八：煎好裝盤成品圖

制作過程總結：

1.饅頭盡量用自己蒸的，沒有也别難為自己。饅頭切1厘米厚片就可以了，别太大塊不然裹不上蛋液。

2.我都是煎一鍋刷層油，油别放多了，不然就成炸了，太油膩了。

3.全程一定要開小火，這些蛋液沒有用完，剩下的可以煎雞蛋皮吃。

4.煎好饅頭片也可以撒椒鹽，胡椒粉口味更好一些。

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