仔仔今日推薦：香辣幹煸雞
妥妥的川菜做法
這也聯想到了辣子雞的做法
似同非同的感覺~
作為下酒小菜也是當之無愧
下飯就更不用說了
仔仔牌：香辣幹煸雞【食材】
嫩仔雞半隻 大蔥10g 大蒜20g 姜片10g
指天椒（紅）15g 二荊條（綠）15g 洋蔥15g
幹辣椒20g 鹽1小勺 糖1/2小勺 生抽2小勺
老抽2小勺 料酒少許 香菜 食用油50ml
【步驟】
1.童子雞洗淨剁成小塊，剁成小塊更易于煸香入味
2.指天椒、二荊條、大蔥切段，大蒜去皮拍散，洋蔥切絲
3.幹辣椒用清水洗淨剪成小段
4.剁好的雞肉塊加入少許鹽、老抽、料酒腌制15分鐘
5.熱鍋倒入食用油沒過鍋底，加入雞肉塊鋪平，小火煸至兩面金黃，邊緣微焦，關火盛起備用
6.鍋裡留底油燒熱，放入蔥段、蒜粒、姜片煸香，倒入雞肉塊小火翻炒，加入幹辣椒、指天椒、二荊條和洋蔥煸香
7.加入1小勺鹽、1/2小勺糖、2小勺生抽、1小勺老抽焖3-5分鐘入味，出鍋後根據個人口味加入香菜
翻炒一下，出鍋~
皮酥肉嫩，鹹香入味
看來一個人也能搞定一盤
（媽媽再也不用擔心我挑食啦~）
............
（部分圖文綜合網絡，侵删）
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