【私信】我試喝随機茶樣

茶杯的力量，

足以改變茶湯的滋味。

——茶不好喝？換個杯子就解決了。

我們用不同質地、顔色、形狀、大小、高低、薄厚的杯子來品茶，茶湯的香氣和味道就會呈現出不同的氣質，有的時候差距大的令人驚訝。

有的杯子雖然看起來式樣、顔色似乎都一樣，但肉眼看不到不能分辨的土質、釉料、燒結溫度等細微差别，一泡茶，就顯露出來了。

喝不同的茶，要用不同的杯子

這可不是“作”，也不是窮講究。因為，用不同形狀的杯子喝茶，會有不同的口感。

簡單一點地講，茶杯的口徑大小，高度深淺，杯壁厚薄等，都會使得茶的滋味發生變化。

傳統功夫茶講究使用薄瓷小杯，翁輝東在《潮州茶經，功夫茶》中說：

“精美小杯，徑不及寸，建窯白瓷者，質薄如紙，色潔如玉，蓋不薄則不能起香，不潔則不能觀色。”

内壁素淨，比如牙白或者青白的杯子，可以把茶湯襯托得很清亮。

剛開始品茶的朋友，最好選擇這樣的杯子來使用，不但能欣賞到多變的湯色，還能借着變化多端的湯色來認識各種制造方法、發酵程度、焙火程度、儲存年份不同的茶類。

茶友一般使用大口徑的品杯，優點在于，茶湯入口時感覺最圓潤。但是這是物理學的原理造成，由于開口大，高度低，液體的表面張力最大，适合喝熟茶，特别能突顯熟茶的圓潤。而從聚香和聚味的程度來說，這種類型的杯子是最低的。

而一般常見的品茗杯，如南茗佳人品茗杯，雖然在茶湯入口的圓潤度低于大口徑茶杯，但茶滋味會比較真實和正常，聚香和聚味的程度也略高，總體感覺比較自然和真實。适合各種情況

當然，如果你想茶的聚香和聚味的效果明顯些 ，可以使用肚子略外鼓，口徑略内收的圓融杯，其茶湯入口的圓潤度也比較真實和正常，綜合口感是最好的。特别适合喝生茶

常見的品茗杯還有一種，就是口徑很小同時又有點高度，它的圓潤度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，銳度最高。

不過這種杯子因為深，所以茶湯溫度會比較高。能夠把茶葉的内在特質清晰地表現出來。

又比如仿汝窯的杯子或者柴窯燒制的陶杯，杯子本身的顔色比較重，茶湯倒進去會變成深沉的顔色。這些對茶品都是有一定影響的。

材質的不同，使得茶滋味不同

近年來使用雙杯品茶的人也越來越多，高杯用來聞香，低杯用來品茗，充分的展現了茶湯迷人的層次。

然而在杯子家族中，并不是所有的高杯都聚香、矮杯都不聚香，我們不能單純的以器型來斷定。

不論是陶土或者瓷土燒制的，胎土厚的杯子都比較吸熱，和薄杯對比起來，茶湯的口感比較軟甜，有的杯子可能由于土質和燒結溫度的因素，茶湯入口的感覺粗澀、淡薄或有渾厚的感覺。

與粗陶相對而言，瓷杯的密度高，茶湯比較密實、細緻，香氣高揚。但也有些杯子使茶湯呈現生硬或利口的感覺。

柴窯的杯子變化很多，藏着許多不為人知的、迷人的可能性，有的杯子把茶湯的風味表現的獨特出色。

建窯的建盞，也以其獨特的魅力，在近幾年來越來越被人關注，在後壁鐵胎的工藝下，茶湯的诠釋也格外獨特。

我們若想了解每一個杯子的特性，多做對照的研究，是最簡單的方法。

季節的不同，用不同的杯子

茶杯胎土厚可保溫，适合冬天使用，而較薄的杯子則适合夏天使用，讓茶快點冷卻，方便入口。

杯子對茶人而言如貼身的衣物，可以低調柔軟不着痕迹，在茶席上看似平淡品飲，就口時卻能發揮味覺，把玩在指尖又能細悉品味。

選購時不妨以唇就口，試試個人是否“杯唇相融”，若杯體口沿不夠細緻，入口茶湯則無法充分地為味蕾品賞。

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