丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

初入白茶江湖，我們往往會不知所措，茶葉這麼多，該從哪一種開始喝起呢？

這時候，我們不要着急，先熟悉白茶都有哪些品種，都有什麼特點。

了解了各種白茶的屬性和特點之後，就可以根據自己現有的需求喝茶。

在白茶這一類茶當中，實際上很好區分，它的種類劃分，從大的方面來說，隻有3種，依次是白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

白牡丹，有芽有葉，通常是一芽一、二葉的外形特點，且白牡丹的這些葉片比較細長，不會特别粗大，一看就有明顯的外形特征。

壽眉（貢眉），也是有芽有葉的茶，通常是一芽三、四葉的外形特點，和白牡丹對比，壽眉（貢眉）的葉片就大很多，也比較厚，芽頭比較小、茶梗粗，截然不同的長相。

先學會區分了白茶的基本分類，就來聽聽村姑陳給各位新茶友的喝茶建議吧。

《2》

不論您之前喝什麼茶，建議可以先從産量最高的壽眉（貢眉）開始。

在白茶的壽眉（貢眉）中，可根據采摘季節分為春壽眉（貢眉）和秋壽眉（貢眉）。

春壽眉（貢眉）的代表：2017春尾貢眉

秋壽眉（貢眉）的産量高，跨度長，代表産品也比較多，主要有：五彩貢眉、白露茶（壽眉）、寒露茶（壽眉）

春茶和秋茶各有特色，接下來細說一下它們各自都有哪些特點。

春壽眉（貢眉）采摘于春季，這時候天氣剛剛回暖，整體來說還不會特别炎熱，這時候的春壽眉（貢眉）還屬于比較嬌嫩的一類，内含的香氣物質比較多、鮮爽物質比較多。

所以春壽眉（貢眉）的香氣比較高昂、銳利、清新一些，口感上也比較鮮爽、甜潤。

秋壽眉（貢眉）采摘于秋季，經過了一個夏季高溫的考驗，秋壽眉的内含物質比較成熟，葉片肥厚，内部的鮮爽物質不如春茶多，但秋壽眉（貢眉）的果膠物質極為豐富，茶湯會更加醇滑，取代了鮮爽物質的是濃郁的草藥香。

這種草藥香是溫馨的，喝起來是爽滑的，并不會刺激到我們的口腔。

如果喜歡鮮爽口感的，可選擇春壽眉（貢眉）；

如果喜歡口感濃郁一些的茶，可選擇秋壽眉（貢眉）。

《3》

壽眉（貢眉）的涵蓋範圍，是所有白茶當中最大的，茶友們可以選擇的也比較多。

入門的時候根據自己的喜好選擇春茶和秋茶，等到熟悉了之後就可以開始嘗試其他茶了。

畢竟，随着喝茶的時間增長，我們口腔對香氣和滋味的需求也會有所變化。

比如，當我們熟悉了春茶的鮮爽之後，就會想要追求口感更為濃厚的秋茶，想要感受一番除了春茶之外的茶。

當我們都喝遍壽眉（貢眉）之後，就可以開始嘗試白牡丹了。

與壽眉（貢眉）相比，白牡丹的産量低了一級，一來是因為采摘時間的限制，二來是因為天氣變暖你的原因，茶樹生長的速度快了，自然能采摘的數量就少了。

在衆多白茶中，白牡丹是最不能忽視的一款茶。

白牡丹，集白毫銀針和壽眉（貢眉）的特點于一體。

它既有白毫銀針的毫香，又有壽眉（貢眉）的草藥香，更為難得的是，它還有獨特的、高昂的、層次分明的花香。

喝白牡丹，你會覺得從蓋子上到湯水裡，都是濃濃的花香，沁人心脾。

在白牡丹中，荒野牡丹也是值得一喝的。

荒野牡丹，長于荒郊野外，常年無人管理，自由生長，沒有人工幹預下的白牡丹，香氣也比普通的台地茶更加有勁，有野性，花香也更加地持久有魅力。

但荒野牡丹因為産量的緣故，每年能喝到的人還屬于少數，如果錯過了荒野牡丹，高山茶園的白牡丹也是很不錯的呢。

它的香氣充足，花香持久，或是蘭花香、或是栀子花香、或是野花香，香氣多，湯水甜潤。

如果有條件的朋友，也可以選擇從白牡丹開始入門，去感受屬于純天然白茶的香氣。

《4》

除去壽眉（貢眉）和白牡丹，這白毫銀針也是最不能錯過的茶。

但村姑陳不提倡茶友們從白毫銀針入門。

因為要喝懂白毫銀針，真的需要多磨練，對于之前喝慣武夷岩茶、綠茶的朋友來說，白毫銀針的湯水就太純真了，甚至有茶友懷疑自己喝到的是不是茶。

但不要慌，作為老司機一枚，可以很負責地告訴茶友們。

白毫銀針是所有白茶裡，最富有變化的一種茶。

入口，如果沒有啜飲，是感受不到白毫銀針猛烈的香氣的。

細細啜飲茶湯，你會發現，原來白毫銀針的湯水是爽滑的、潤澤的，感覺像浸泡在牛奶浴當中，十分溫柔。

咽下後，白毫銀針的毫香牢牢占據着口腔，經久不散。

《5》

對于新茶友來說，還有當年壓制的新茶餅也可以開始嘗試了，經過壓制後的茶餅，香氣有了轉化，草藥香、毫香依舊是主旋律，而花香則是額外的驚喜。

若是不滿足于新茶的鮮爽，那就試試有醇厚口感的1年茶餅，如2016蝶戀花，這是一款在太姥山高山陳化的壽眉餅，茶葉先以散茶的形态陳化1年，而後壓餅。

經過轉化，湯水稠滑、柔和、甜，重要的是香氣多變，花香、草藥香，還有一絲絲類似棗香的香氣。

喝下去後，滿口生香，有生津感。

這種茶，最适合茶友們喝老茶過渡之用，能夠清楚區别新茶和老茶的不同。

新茶友們也可以嘗試一二。

《6》

上文說到的這些茶，都适合新手朋友入門之用。

有了這份攻略，茶友們就知道該從何種白茶入手。

白茶，是衆多茶葉中最為淳樸、天然的，在加工過程中，沒有複雜的工藝，隻經過萎凋和幹燥，不會給茶葉造成二次污染。

且這種工藝下，茶葉的物質被完整保留下來，白茶的養生功效也是最為強大的，如降三高、抗氧化、抗輻射、抗衰來、保護心血管系統、清熱解毒、消炎殺菌等。

有了這些功效的加持，才讓白茶得到越來越多茶友的喜愛。

喝白茶，你們選對了嗎？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。