酒店管理是做什麼的?服務員操作層酒店要為客人提供高質量的服務,必須通過服務員的服務來體現因此,服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等,是酒店提高服務質量的重要條件總之,服務人員要根據崗位責任制的規定,明确自己的職責範圍、服務程序、服務質量标準和應該具備的服務技能及理論知識,向主管(領班)負責 ,我來為大家科普一下關于酒店管理是做什麼的?以下内容希望對你有幫助!
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酒店管理是做什麼的
服務員操作層。酒店要為客人提供高質量的服務,必須通過服務員的服務來體現。因此,服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等,是酒店提高服務質量的重要條件。總之,服務人員要根據崗位責任制的規定,明确自己的職責範圍、服務程序、服務質量标準和應該具備的服務技能及理論知識,向主管(領班)負責。
督導層,主管(領班)主要負責安排日常工作,監督本班組服務員的服務工作,随時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量标準。作為主管(領班)還要随時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特别是在服務高峰的時候,或是服務人員缺少的情況下,領班要親自參加服務工作,因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧,是本班服務員的榜樣,是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權威。主管對部門經理負責,領班對主管負責。
部門經營管理層,部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時,還要負責制訂本部門的工作計劃,向上一級彙報本部門的工作,确定本部門的經營方針和服務标準,以求得最大的經濟效益。作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力,熟悉掌握部門的服務标準、服務程序,同時還要具有實際工作經驗并具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。
總經理決策層,酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針,确定和尋找酒店的客源市場和發展目标.酒店管理的原則酒店是面向社會的服務行業,要完成對客服務工作,需要各個部門的密切合作,由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。