正宗芹菜炒香幹的做法?配料：西芹4斤、豆幹200克、青椒1個、鹽适量、生抽1勺、雞精1小勺、蔥白1根、豆瓣醬1勺，今天小編就來說說關于正宗芹菜炒香幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
正宗芹菜炒香幹的做法
配料：西芹4斤、豆幹200克、青椒1個、鹽适量、生抽1勺、雞精1小勺、蔥白1根、豆瓣醬1勺。
西芹切掉根部洗幹淨，切好的芹菜放到盛水的盆裡泡着，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進盤裡，接着把豆幹切成條放好備用。
鍋裡倒水燒開，先把芹菜放進去煮一會，再把豆幹放進去焯水，焯好水之後撈到盆裡。鍋裡加上油燒熱，先把蔥白放進去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油。
把芹菜和豆幹一起放到鍋裡快速翻炒均勻，炒勻後把其他的調料放進去，翻幾下鍋，蓋上蓋子焖上一分鐘，芹菜入味，就把火關掉上蓋繼續焖一分鐘再盛出來即可。
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