關于豆腐加雞蛋的做法-tft每日頭條

大家好，今天用雞蛋和豆腐給大家分享一道别樣的蒸蛋豆腐。平日裡，想必大家也是經常蒸蛋，這也得益于蒸雞蛋确實好吃，口感嫩滑還有營養，而且還可以向裡面加入其他的配菜從而進一步豐富口感，今天，我就是來給大家分享我平日裡發現的一種蒸雞蛋特别好吃的做法，簡單好做，口味絕佳，感興趣的朋友們不要錯過喲！

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）1

【川味雞蛋豆腐】

【基本食材】雞蛋、豆腐、肉沫、蔥花、生抽、老抽、食用鹽、食用油、雞精

【基本步驟】

首先，清洗出來一個小碗兒準備打雞蛋，向裡面打入三個雞蛋後，然後在打散雞蛋之前再加一步驟——調味，在這裡，我們可以向裡面加入一點食用鹽、少許雞精、朋友們還可以向裡面加入一點胡椒粉，加完調料後用筷子将雞蛋打散攪拌均勻即可。

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）2

接下來，向攪拌均勻的雞蛋液裡加入一點清水，一邊加水，一邊用筷子繼續攪拌，雞蛋液和水的比例為1：1即可。緊接着，将初步處理好的豆腐改刀切成小一點的塊兒，塊的大小與指甲蓋大小相同即可，然後将切好的豆腐塊兒裝入大碗中備用。

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）3

緊接着，向蒸鍋裡面加入三分之一的清水，然後架上蒸屜，再将攪拌好的雞蛋液淋入裝豆腐塊兒的大碗中，然後将大碗放到蒸屜上準備蒸蛋，蒸蛋之前我們還要再加個小步驟，我們在碗上蓋一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋會更加的光滑。最後開中火蒸個二十分鐘左右即可。

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）4

蒸雞蛋的時候，我們可以開始準備臊子了，需要的肉沫，我們可以直接去市場買人家加工好的，這樣也節省我們做飯的時間。然後我們再來洗點香蔥，掐掉焉了的部分，其餘部分切成蔥花，再洗點生姜，先切片，後剁碎，處理好這些之後放置一旁備用。

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）5

蒸蛋時間到了之後，從鍋裡取出雞蛋豆腐，放一旁冷卻。炒鍋先預熱，鍋熱之後再加入一些清油，油溫上來了之後倒入肉沫開始煸炒。炒至肉沫變色時，加入蔥花，食鹽，生抽拿來提味，老抽來上一下色，最後再倒入水澱粉勾芡，繼續煸炒至料汁粘稠即可出鍋。

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）6

将炒好的臊子，連同湯汁一起澆到雞蛋豆腐上，最後再撒點新鮮的蔥花在上面點綴一下，這樣一道美味家常的川味臊子就做好了，做法極簡，好吃不貴，小孩子吃這個特别的下飯，同時還能補充營養，喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！

關于豆腐加雞蛋的做法（豆腐裡加3個雞蛋）7

【小貼士】

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