雞肉因肉質細嫩、鮮美、營養豐富深受人們的喜愛，也是我家餐桌上的必備美食！ 今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒雞，鮮美暴爽，一定要多備米飯喲！
By 饞嘴二丫
用料
- 小公雞 1隻
- 青紅椒 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 香辣醬 1勺
- 啤酒 1罐
做法步驟
1、把雞處理幹淨，剁好切塊，洗淨
2、鍋中加入清水放入雞塊，姜片，少許花椒粒，加入4勺料酒，開火煮去血沫，撈出用溫水清洗，控幹水分備用
3、把青紅椒斜切成段備用
4、碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺香辣醬（或者老幹媽）備用
5、鍋中倒入适量的油，放入蔥姜蒜，幹辣椒段爆香
6、放入雞塊翻炒
7、待雞皮稍微有點焦黃，加入醬汁翻炒上色
8、放入一罐啤酒（沒有放清水就行）
9、大火燒開轉中小火炖煮
10、待到湯汁收到稍微濃稠時，放入青紅椒段，，翻炒均勻出鍋即可！
11、咬一口肉質細嫩卻略有嚼頭，香辣入味，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭裡都香飄四溢。 你一定要試一試！
小貼士
1、在焯水時加入了花椒粒，在炒制過程中就不要加了！ 2、醬料都是鹹的，全程我沒有加鹽，可以根據個人口味酌情少加！ 3、一定不要幹鍋稍微留點湯汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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