入秋後，天氣逐漸轉涼，回到家裡隻想吃些熱氣騰騰的食物。特别天冷的早上，來一碗熱粥，就是舒舒服服被幸福包圍的感覺~

今天就為大家分享15道口味各異的蔬菜粥，做法簡單卻又營養豐富，既可怯秋涼，又能防秋燥，真的是好處多多，所以，趕緊收走慢慢做起來吧~

食材準備：大米 1杯、蝦仁 12個、雜蔬 80克、香菇 3朵、鹽 少許、水 适量

做法步驟：

1.蝦仁挑出蝦線，香菇切成丁。

2.大米淘洗，浸泡半小時，然後将大米倒入内膽中，倒入适量水。電飯煲上電，選擇熬粥功能。

3.粥煮到還剩20分鐘時，加入香菇丁，繼續煮。煮到還剩10分鐘時，加入蝦仁和雜蔬，繼續煮。

4.熬粥程序結束，加入少許鹽調味即可。

食材配比：大米 250g、雞肉 500g、香菇 250g、小蔥 50g、姜絲 30g、鹽 10g、糖 5g、雞粉 5g、胡椒粉 2g、料酒 3g、水澱粉 3g 、玉米粒适量；

做法步驟：

1.大米洗幹淨，加适量的水浸泡十分鐘。姜去皮切成細絲。香菇洗淨後切片。小蔥切碎。

2.雞胸先切片，再切成絲，放入少許料酒，鹽，胡椒粉，雞粉，水澱粉腌制。

3.大米泡好後放入鍋中，加入姜絲，水大火煮開轉中小火煮制粥粘稠後下入腌制好的雞肉絲，香菇片，玉米粒，調入鹽，少許糖提鮮，雞粉.，煮制雞肉成熟後關火下入小蔥碎即可。

食材準備：大米 半杯、皮蛋 1個、瘦肉 80克、蔥 2根、姜絲 少許、鹽 适量、油适量、料酒 适量；

做法步驟：

1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻腌10分鐘；

2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油；

3.瘦肉切絲，加适量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘；皮蛋切小丁； 蔥切碎；

4.粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；

5.最後稠度合适時加鹽調味即可。 喝時再灑點蔥花~~~

食材準備：大米 300g、鮮蝦 8隻、姜 一小塊、小白菜 5顆、小蔥 一顆、白胡椒粉 1/2小勺、鹽 2小勺、水 2100ml；

做法步驟：

1.大米洗淨後放入電壓力鍋内膽，倒入水，米和水的比例1：7左右。 開啟電壓力鍋煮粥功能，時間半小時，壓力30，口感标準，啟動。

2.蝦洗淨去掉蝦須蝦槍，拽出蝦線，姜切絲，蔥切蔥花

3.小白菜洗淨切段，然後用水焯一下撈出備用

3.米煮好後，高壓鍋自行散氣完畢，然後把蝦，姜絲放入粥裡，開啟“收汁提味”鍵，開着鍋蓋繼續熬煮10分鐘（ 如果你的壓力鍋沒有開蓋熬煮的功能，那就把以上食材放入鍋後蓋蓋繼續五分鐘），至時間到壓力鍋自行散氣開蓋即可。

4.到點後關閉電源，放入小白菜和小蔥，酌情加鹽和白胡椒粉調味即可。

食材準備：大米 170g、姜末 2g、火腿 60g、菜末 120g；

做法步驟：

1.芥菜葉洗幹淨切成末，火腿切成小丁

2.大米淘洗幹淨後加入1000克左右的清水，倒入火腿開始熬粥

3.鍋中倒入少許油，倒入菜末和姜末，将菜末翻炒片刻斷生即可

4.然後将炒好的菜末倒入白米粥中攪勻就搞定啦。

食材準備：大米 一小碗、 紅薯 半個、火腿腸 1根、青菜 适量、鹽 适量、雞粉 适量、水 适量 ；

做法步驟：

1.大米洗淨，倒入電飯煲内，加适量水，插電開始煮

2.紅薯，火腿腸切丁，青菜切絲備用，煮十分鐘左右倒入紅薯丁，煮到二十五鐘左右的時候把火腿腸丁和青菜倒下去

3.半小時後起鍋，加入适量的鹽和雞粉調味，出鍋裝碗即可

食材準備：大米 150克、山藥 100克、豬肝 50克、杏鮑菇 50克、西芹 2根、鹽 少許、生抽 少許、味精 少許、胡椒粉 少許、蔥 少許、生粉 少許、生姜末 少許、橄榄油 2湯匙 ；

做法步驟：

1.豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗幹淨，撈起瀝幹，依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制待用。

2.山藥洗淨，刨皮，切片；西芹切丁；杏鮑菇切片。

3.大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬。至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟。加鹽調味。

4.加2湯匙橄榄油調勻。橄榄油營養豐富，清淡，色靓，并有種獨特的清香，極适宜加在粥中食用。

5.一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中，（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老！）最後放西芹丁，順着一個方向攪勻，關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。

食材準備：大米 50克、小米 20克、青菜 一把、香菇 2朵、胡蘿蔔 1/2、西蘭花 2朵、青蝦 一支、鹽 少許；

做法步驟：

1.胡蘿蔔和香菇切成小粒，西蘭花掰成小朵，青菜切碎，青蝦切碎。

2.大米小米混合後洗幹淨，鍋内倒入水，大火待水開後，轉中下火熬至粥變黏稠，加入所有剩下的食材，煮至蔬菜軟爛。

3.撒一點點鹽就，搭配鹹菜，一頓營養健康的海鮮蔬菜粥就OK了。

食材準備：面粉适量、番茄 1個、油麥菜 1棵、雞蛋 1個、鹽 1勺、姜 3片；

做法步驟：

1.适量面粉倒入碗中，左手持面碗，将面碗置于水龍頭下（水龍頭調最小），右手用筷子快速畫圈式攪拌面粉，直至面粉攪拌成面絮。

2.番茄切小塊後熱油翻炒1-2分鐘。在購買番茄時要挑選個頭大小适中，手感比較重的為好。口感酸溜溜的番茄做疙瘩湯才會更好吃。

3.然後加入适量清水燒開，在放入姜片。水燒開後倒入疙瘩煮開。

4.雞蛋打散後倒入疙瘩湯裡後不要馬上攪拌，讓雞蛋液成型後再攪拌幾下，出鍋前加入切斷的油麥菜。青菜也可以放入其他自己喜歡的葉類蔬菜。

食材準備：鐵棍山藥 半根、胡蘿蔔 半個、西蘭花 4朵、大米 160g、水或高湯 适量、鹽 少許、胡椒粉 少許、芝麻油 幾滴；

做法步驟：

1.大米淘洗幹淨，加入适量的水或高湯，中火煮

2.山藥胡蘿蔔去皮，山藥切斜片，胡蘿蔔切小丁。西蘭花用流動水沖洗幹淨，掰小朵備用

3.大米燒開後，把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入，燒開轉小火慢煮15－20分鐘左右

4.粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關火，最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

食材準備：牛肉 适量、雞蛋 兩個、生菜或球生菜适量、鹽 少許、黑胡椒 少許、食用油 少許

做法步驟：

1.鹵牛肉切粒，生菜，切絲。

2.米洗淨，加入一勺油，拌勻，米和水按1比6的比例，用電炖盅煮一鍋粥（可以提前一晚預約好，非常省事）。

3.粥倒入鍋内，煮開後，加入牛肉，生菜，最後淋入雞蛋液，攪拌均勻，略煮一會。

4.最後，加入鹽，黑胡椒，雞精，即可，裝碗。

食材準備：西紅柿 1個、紫菜 适量、雞蛋 2個、姜 适量、鹽 适量、小蔥或香菜 适量、香油 适量、水 2大碗；

做法步驟：

1.西紅柿切薄片，雞蛋打散。

2.水燒開，倒入西紅柿大火煮沸2-3分鐘，大火倒入打散的雞蛋液，千萬不要攪動，雞蛋花飄起來立即關火，時間長蛋花會老。

3.倒入紫菜鹽香油調味，灑入蔥花即可食用。

食材準備：大米、蘋果、雪花梨、幹桂花；

做法步驟：

1.大米淘洗幹淨，水果去皮去核切塊。

2.砂鍋裡加入水，小火燒開。

3.開鍋後要時不時攪動一下，以免糊鍋，粥快煮好時，加入幹桂花，粥裡會有淡淡的桂花香味和水果香氣。

食材準備：番茄 一個、雞蛋 兩個、蔥花 少許、鹽 少許、味極鮮 少許

做法步驟：

1.番茄去皮，切薄片。雞蛋打散，蔥花備好。

2.起鍋，燒适量清水，大火燒開後，加入番茄。開鍋後，轉中火。

3.用勺子加入蛋液，一勺一勺加入。蛋液都加入後，轉小火。 此時加入适量鹽，加入少許味極鮮。 倒入适量澱粉液。倒入蔥花。攪拌均勻即可出鍋。 喜歡香油的可以加一點哦。

食材準備：草魚 一條、料酒 半勺、生粉 适量、姜絲 2g、香油 少許、白菜葉 适量、鹽 适量；

做法步驟：

1.魚處理幹淨後，将魚去掉骨頭，再片成薄薄的魚片。所有切好的魚片用清水徹底洗幹淨待用

2.放入少許料酒，加入少許鹽，雞粉，再放入少許澱粉，徹底的攪拌均勻腌制十分鐘左右就ok啦

3.生姜切成細細的絲兒，蔥切末備用

4.白米粥熬好之後放入切好的生姜絲兒煮五分鐘左右，再放入腌制好的魚片輕輕攪勻，再放入少許鹽，香油，白菜嫩葉，煮兩分鐘就好啦。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！

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