四川小吃麻辣豆腐幹做法-tft每日頭條

嗨！大家好，這裡是俊哥美食窗！

今天給大家推薦一個四川特産，真的超級好吃哦！

因為我媽媽是四川宜賓人，所以我從小都喜歡吃這個家鄉特産；

當然了，它也是非物質文化遺産----底洞豆腐幹

底洞豆腐幹是四川省宜賓市珙縣底洞鎮的特産。珙縣底洞豆腐幹已經曆了十幾個春秋，陪孩子們一路成長，助百姓走上了緻富路，成為當地有名的特色小吃

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）1

豆腐幹，漢族傳統食品之一，是豆腐的再加工制品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹（俗稱：豆幹、幹子）是豆腐的再加工制品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）2

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）3

底洞豆腐幹的秘密主要在于其獨特的“焦油”或者叫辣子油和豆腐的脫水。好的焦油具有香、辣、麻的特點，而豆腐幹的味道就藏在這焦油當中。豆腐脫水程度越高，豆腐幹就越有嚼勁，也就越薄。

底洞豆腐幹，跟其他地方的豆腐幹比沒有那麼硬，薄薄的一片，吃起來很香。下酒又下飯，也可以當零食吃。

它和一般的豆腐幹不一樣，主要是現做現賣，每天隻做一定分量的豆腐幹放在保鮮盒裡，根據客人需要多少，就拌多少，所以味道超正，因不添加任何添加劑，所以保存時間短，也是其味道純正的所在。

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）4

底洞豆腐幹，均由優質黃豆為原料，通過加工後配上調料制成；底洞豆腐幹有不同口味：五香豆腐幹、醬香豆腐幹。色澤誘人，垂涎欲滴，吃了一塊想二塊！

真的超适合追劇是時候吃！

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）5

四川小吃麻辣豆腐幹做法（四川宜賓特産麻辣五香豆腐幹）6

嘻嘻，好啦，喜歡的朋友們可以留言評論告訴我哦，

當然，喜歡的朋友也可以私信我，我給大家推薦一家我經常買的一家底洞豆腐幹！真的很好吃！