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推薦吃的豬皮凍
選擇好的肉皮,盡量沒有青斑,這樣做出來的皮凍透明度高,顔值才高
處理好後切丁,越細越好,這樣才容易熬出膠。
水燒開放入肉皮丁(水是肉皮的三倍),開始熬煮用小火就好,兩小時就差不多了。中途最好不要加水,時間長一點也沒關系,熬出的膠越多越好。
涼了以後就可以倒入容器,放入冰箱冷藏室,三個小時後就凝固了。
凝固後取出切片擺盤。
皮凍本身是沒有任何味道,你可以随便加任何調料都好吃。我隻加了點醬油,