膳食纖維就是食物中不能被我們消化系統分解的一類物質的總稱。按照特點分為水溶性膳食纖維以及非水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維的作用
改善血糖 ( Clinical Nutrition，2020）膳食纖維豐富的食物，可以減緩餐後血糖的吸收。如果是水溶性膳食纖維豐富的食物，通過抑制餐後血糖的吸收從而改善血糖。
改善血脂 ( Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2021) 水溶性的膳食纖維因為能夠吸附腸道内的血脂，最後排出體外，從而改善血脂。
非水溶性膳食纖維的作用
治療便秘 ( J Chiropr Med， 2020）非水溶性膳食纖維因為能夠吸收腸道裡面的水分而膨脹。從而刺激腸道，治療便秘。
膳食纖維的推薦攝取量
膳食纖維每天的推薦攝取量18～64歲的男性為21g以上、女性18g以上。因為随着膳食纖維攝取量的增加，能有效降低各類死亡風險（PLOS Med : 2020）。比如竹筍，玉米，黃豆，蘋果等食物中含有比較高的膳食纖維。可以根據個人的飲食習慣，适當增加攝取。
總結
- 膳食纖維是我們所需的第六大營養物質；
- 膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性膳食纖維，兩者都有益于我們的健康；
- 水溶性膳食纖維能夠有效改善血糖與血脂，非水溶性膳食纖維能夠治療便秘；
- 18～64歲的男性每天推薦攝取21g以上、女性18g以上。
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