蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋-tft每日頭條

不知道大家覺得一日三餐中最難的是哪一餐呢？對我來說，最難的就是早餐了。

早上在家做覺得沒有時間，去外面吃又覺得就那老幾樣，早就吃膩了。最後沒辦法，隻能開始學做一些簡單的早餐，基本要求就是省時省力。

今天就給大家分享一道相對比較快手的早餐——蒸雞蛋糕，它口感細膩松軟，越嚼越香，我和老公都很喜歡。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）1

【食材】

雞蛋3個，白糖2勺，純牛奶100毫升，低筋面粉110克，玉米油30克，泡打粉5克，食用油少量。

【做法】

①碗裡打入3個雞蛋，加入2勺白糖（勺子是家用喝湯的勺子，這個量大家可以根據自己的口味增減，我這些量做出來的蒸蛋糕微微甜）和100毫升純牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）2

②這時候能看到上面有很多蛋筋，過濾一下（我過濾了2次），這樣做出來的蛋糕更細膩，口感會更好一些。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）3

③過濾好之後我們把110克低筋面粉過篩進去（也是為了讓蛋糕更細膩）,用手動打蛋器朝一個方向不停攪拌，至順滑無顆粒。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）4

④面糊中加入30克玉米油（也可以替換成其它無色無味的油，如葵花子油、大豆油）和5克泡打粉，攪拌均勻，讓油完全吃進去，然後蓋上蓋子或者保鮮膜醒發松弛15分鐘。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）5

⑤面糊醒發的時間我們可以找一個容器或者碗，碗底和側面刷一層薄薄的油（不要多，為了防粘，也方便脫模），等面糊醒發好之後倒進去。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）6

⑥蒸鍋燒水，水開後把容器或者碗放進去大火蒸20分鐘，然後再焖5分鐘（防止回縮）就可以揭蓋（蒸的時候鍋蓋最好用棉布或者毛巾包起來，這樣可以防止水倒流進蛋糕裡）拿出來了。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）7

⑦等晾至不燙手之後就可以脫模了，然後切成小塊就可以吃了。

蛋糕的做法不需要蛋糕粉隻要雞蛋（想吃蛋糕不用烤）8

這款蒸雞蛋糕不用打發，不需要發酵，也不用烤箱，比烤蛋糕簡單很多，作為早餐是個不錯的選擇（其實我覺得也可以當下午茶或者夜宵哦），大家可以配一杯熱牛奶喝。我有時候還會在蒸的時候用剩米飯簡單熬個粥配着吃，暖心暖胃。

我是胖廚娘，一個體重超标的85後吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。
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