孜然怎麼炒?主料：羊腿500克輔料：紅尖椒1個、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食鹽3克、白砂糖1克、蔥1根 ，今天小編就來聊一聊關于孜然怎麼炒?接下來我們就一起去研究一下吧!
孜然怎麼炒
主料：羊腿500克。
輔料：紅尖椒1個、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食鹽3克、白砂糖1克、蔥1根。
将羊腿肉洗淨控幹，切成1厘米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後腌制10分鐘。
香菜去掉根部，洗淨後切成段。大蔥斜切成段。紅椒去蒂去籽後洗淨，切成片。
先将鍋燒熱，倒入油，待油7成熱後，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用。
将鍋洗徹底清洗幹淨，燒幹鍋裡的水分。鍋裡不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味後，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖。
翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。然後，改大火繼續煸炒1分鐘，最後放入紅椒，蔥段和香菜即可。
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