羊頭怎麼做好吃-tft每日頭條

羊頭怎麼做好吃?羊頭湯材料：羊頭1個、香菜1棵、鹽适量做法：羊頭清水泡一個小時，放電煮鍋加清水沒過羊頭；煮約1小時，湯汁變白，羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉；香菜切碎；碗内盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可；再加羊血塊略煮片刻，加鹽、雞精調味後，灑入香菜段即可，今天小編就來說說關于羊頭怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

羊頭怎麼做好吃

羊頭湯。材料：羊頭1個、香菜1棵、鹽适量。做法：羊頭清水泡一個小時，放電煮鍋加清水沒過羊頭；煮約1小時，湯汁變白，羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉；香菜切碎；碗内盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可；再加羊血塊略煮片刻，加鹽、雞精調味後，灑入香菜段即可。

淮杞炸羊頭。主料：羊頭肉4000克。輔料：艾葉50克,山藥40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陳皮2克。調料：雞蛋30克,鹽8克,味精5克。做法：砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水内刮淨毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋内加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨，倒去污水。炖酥：将洗淨的羊頭再放入鍋内，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸荠肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，将羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，将皮肉切成塊裝盤。蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盤内，後将切成塊的羊頭放在荸荠上。淮山藥、杞子洗淨後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。

焖羊頭。材料：羊頭1隻約1500克。調料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。做法：将羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘）。撈出後拆去骨頭。熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。先将大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火焖燒2分鐘左右入味，焖至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。