嘗過蝦球的朋友，一定會對炸得外焦裡嫩，入口酥香的美味口感所征服。不過高溫油炸非常不健康，今天和大家分享的這道用鮮蝦和土豆烹制的美食，一丁點油脂也不摻入，方法簡單健康，給小朋友們品嘗非常合适。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鮮蝦 8隻
- 土豆（中等大小） 2個
- 雞蛋 1個
- 玉米澱粉 10g
- 鹽 1g
- 檸檬 1片
- 面包糠 适量
做法步驟
1、土豆洗淨削皮，切成小塊。
2、冷水上鍋，水開後繼續蒸約15分鐘。
3、鮮蝦去頭不去尾，剝去蝦殼後，取出腹背兩條蝦線。
4、擠入幾滴檸檬汁，抓勻後腌制15分鐘去腥味。
5、雞蛋液打散。
6、蒸熟的土豆加入鹽和玉米澱粉。
7、趁熱壓成土豆泥。
8、取适量土豆泥，把蝦身包裹住，露出蝦尾。
9、把包好的蝦球依次在蛋液裡滾一滾。
10、再均勻沾上面包糠。 也可以用研磨好的堅果碎等代替。
11、在烤盤上依次排開。
12、放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤約20分鐘。
13、美味的鳳尾蝦球就完成咯，趕緊趁熱享用吧~
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