腸胃不好，醫生說清淡飲食！感冒發燒，醫生說清淡飲食！血脂高，醫生還說，清淡飲食！

“清淡飲食”大概已經和“多喝熱水”一起成了萬能治病攻略了！

可是，“清淡飲食”嘛，不就是讓人别吃肉，拒絕油脂，然後多吃蔬菜，一道菜出來了——水煮青菜，要麼就是喝粥......這清湯寡水的，讓人不得不歎一句，“活着還有什麼意思？！”

不合理的清淡飲食，不利于血脂的控制

清淡飲食就是吃素不沾葷？

這樣想應該說是矯枉過正了，醫生說的清淡飲食絕不是要讓你吃素！

素食是有很多分類的，合理的素食有益健康，但是很多人常常不能做到營養均衡。一般情況下，為了做到清淡飲食，會減少從肉類中獲取蛋白質和脂肪來源的能量，而增加米面等富含碳水化合物的食物攝入來補充能量，所以一不注意就容易吃過多的碳水化合物。

碳水化合物在消化道裡被分解成葡萄糖，葡萄糖經過門靜脈來到了肝髒。一部分葡萄糖成為血液中的血糖；一部分成為肝糖原；還有一部分成為存在肝髒中的脂肪，所以愛吃米面的人很容易造成腹部肥胖，同時也會造成脂肪肝，并且肝髒合成内源性膽固醇增多。這對于控制血脂是非常不利的。

血脂異常的人，對膽固醇的顧慮總是很多，老是擔心吃肉會導緻膽固醇升高，其實這不值得你擔憂。肉類中的膽固醇對于升高膽固醇的作用并不大。我們人體内膽固醇的來源有兩方面，一是外源性膽固醇，約占1/5；二是内源性膽固醇，占剩下的4/5。

膽固醇是人體所需的營養物質，對我們的大腦健康非常重要。如果不吃含膽固醇的食物，大腦就會萎縮，記憶力會衰退，智力也會逐漸下降。而且，膽固醇是細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素（如糖皮質激素、雄性激素、雌性激素）的材料。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響并不大，我們不用過于擔心食物中的膽固醇，更不要以為吃肉就會導緻膽固醇高。反而是外源性膽固醇攝入不足，使肝髒拼命工作合成内源性膽固醇，所以會造成空腹抽血，測出來膽固醇偏高。其實，這是在提示你，應該适量攝入膽固醇，以減少肝髒的工作量，來平衡膽固醇的水平。

清淡飲食做到這4點，有助于控制血脂

那什麼才是真正的清淡飲食呢？

醫生說的清淡飲食是指在膳食平衡，營養全面的前提下，口味偏于清淡，避免吃過于油膩、甜膩、辛辣重口味的食物。科學的清淡飲食有助于保持健康，尤其是有高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病等人群更應該清淡飲食。

所以清淡飲食可以吃肉，關鍵還是看烹調方法。那麼如何才能做到清淡飲食呢？

我們隻要注意這四點就可以了！

1、選擇正确的烹調方法

我們中華民族是一個很“會吃”的民族，發展出了各種菜系，各種烹調方式，有煎、炸、炒、煮、炖、烤、拌、汆、蒸等等，其中清蒸、清煮、快炒是相對比較健康的烹調方式，可以最大限度的保留食物營養；而煎、炸、烤，是需要盡量避免的不健康的烹調方式。

比如吃一頓火鍋，點的全是蔬菜，你覺得很健康了，可那也不叫清淡飲食。一般來說，火鍋的制作過程中會使用較多的油，并且長時間的炖煮會使蔬菜的營養大量流失。

2、做到“三少”

①少鹽。飲食清淡，首先是要少吃鹽。成人每日攝入鹽量不應超過6克。

②少油。畢竟如果一盤炒青菜，放了大量的油，也不能叫清淡飲食了。根據中國膳食指南，每天食用油攝入量應控制在25~30克。

③少糖。每天攝入的糖量應控制在50克以内，最好不超過25克。

3、注意“一多”

食材多樣化。主食要粗細搭配，菜要葷素搭配，另外水果、奶制品、豆制品，也應适量攝入，保證營養全面。

所以清淡飲食更不是讓你一直喝白粥。當然如果有時候想喝粥也可以，或者适當在粥裡面加點魚肉、雞肉、或者蔬菜，也是增加了食材種類，保證了營養。

4、避免重口味

比如辛辣油膩的食物，這類食物會刺激消化系統，增加消化負擔。

在高血脂的飲食調理上，你是不是也存在這樣的誤區呢？在過程中，你心中會不會也有很多的難點或疑問？

文章來源：BTV養生堂