怎麼腌制菜瓜好吃?材料：菜瓜3根，小米椒4個，大蒜4瓣，花椒10g，生姜2片，香菜3根，色拉油3勺，味極鮮4勺，老抽2勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖35g，香油1勺，雞精适量，鹽适量，下面我們就來說一說關于怎麼腌制菜瓜好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
怎麼腌制菜瓜好吃
材料：菜瓜3根，小米椒4個，大蒜4瓣，花椒10g，生姜2片，香菜3根，色拉油3勺，味極鮮4勺，老抽2勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖35g，香油1勺，雞精适量，鹽适量。
首先将菜瓜切掉兩頭，對半切開，用不鏽鋼勺或小刀把中間的瓤去掉。
然後把菜瓜切成長條，放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊腌漬10分鐘左右。
接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗幹淨後，用廚房紙吸幹水分，（盡量不要有生水）依次切好，香菜的莖和葉子要分開切，花椒也要清洗一下。
在鍋裡放色拉油，稍微加熱一下關火。
再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入鍋裡，讓油溫把材料的香味給嗆出來。
除香菜葉和香油，把所有調味料放入大碗中，一直攪拌至完全融合。
然後把腌好的菜瓜條，用筷子夾着放入調料汁裡，就是不要直接倒入，避免腌出來的水也倒進去了，腌出來的水是不要了的。
等完全攪拌均勻後，碗上包上一層保鮮膜，腌漬1.5小時以上，期間要攪拌2次，也可以直接用保鮮盒裝。
最後快腌漬好的時候，放入香菜葉和香油攪拌均勻即可。
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