爆炒花蛤是一道美食，由花蛤 、蔥花 、姜絲等原料制成。
By 魔力紅豆
用料
- 花甲 500g
- 幹紅椒 6個
- 花椒 少許
- 香菜 适量
- 小蔥 1根
- 姜 少許
- 蒜 2瓣
- 豆瓣醬 1勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 少許
- 雞精 少許
- 食用油 适量
做法步驟
1、買回來的花蛤養幾個小時讓它吐沙，清洗幹淨控幹水分備用。
2、準備蔥、姜、蒜、小米辣
3、鍋裡放水，加入姜絲花椒，水開後放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤開口即可關火。
4、撈出花蛤，控幹水
5、起鍋燒油加蔥姜蒜小米辣爆香後放花蛤翻炒
6、加料酒、生抽、鹽、糖調味。
7、翻炒入味後撒上蔥花即可關火。
8、裝盤。
小貼士
買的時候讓攤主放一些海水，回來養花蛤吐沙；調味品按自己口味放。
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