每天生活那麼忙碌，說到底都是為了吃飽飯，這樣才能更好的生存，我們吃飯常常在米飯和面條中選擇，吃米飯炒不同的菜，吃面條做不同的鹵，所以隻有兩個主食，卻讓我們百吃不厭，怎麼也吃不膩。不少人愛吃面條，有時候太累了，不想太折騰，就會取一把面條，煮熟放幾片青菜，再煎個荷包蛋，一碗面條就做好了，簡單卻很好吃。

說到煮面條，很多人第一反應都覺得很簡單，可事實上不是每個人都能煮好，做為一個新手時，在煮面條的時候，一定發生了很多尴尬的場面，比如面條煮坨了，吃着不爽滑或者面條夾生很難吃。

所以煮面條有講究，不是單純地将面條下鍋煮煮那麼簡單，還需要懂得一些技巧，否則面條煮好差距大。

首先要買到好面條

說到好面條，有人習慣性認為價格高的就質量好，真的是這樣嗎？實際上并非如此，有些包裝好，價格高的面條，反倒質量不太好，比如素菜面條，看似營養更高一些，顔色更漂亮一些，但是這樣的面條中蔬菜的營養微乎其微，甚至有可能有添加劑，那麼這樣的面條并不好，可價格卻比一般的面條貴很多。

那麼我們買面條的時候，記得要純面粉做的，這樣的面條才是好面條，不含其它任何成分。如果買濕面條，要看看面條的顔色，如果面條太白太亮的話，不要買，如果面條發黑的話，更不買，要買那種顔色稍微發黃，色澤比較均勻的面條。

或者有時間的話，可以自己做面條，給面粉中加少許食鹽和蛋清，加水揉成面團，做成手擀面條，或者拉面、扯面都很不錯，口感更加爽滑筋道。

其次要學會怎麼煮

面條分幹、濕兩種，幹面條可以用幹挂面，在面條鋪買散稱的，或者超市買袋裝的，濕面條可以到面條鋪買，也可以自己做手擀面。面條的不同，煮的方法也就不同，不能一概而論，如果你不論遇到什麼面條，都是等到水開才下鍋或者水還沒開就下鍋，這麼做就不對了，很容易将面條煮壞。

應該要根據不同的面條，采用不同的水溫下鍋，和不同的做法煮面條。煮面條，不要隻會下鍋煮，教你正确做法，面條爽滑不起坨，好吃！快看看具體怎麼做。

1、如果煮濕面，它們是剛做好的新鮮面條，帶有一定的水分，因此煮面條的時候，記得要等到水煮開了再下鍋，同時放進去一勺食鹽，用筷子攪拌幾下，面條在水中快速散開，防止面條粘連，也避免面條沉在鍋底粘鍋。

煮面條的過程中，一直要開大火，不要去随意調整火候，如果溫度不夠的話，面條的表面會慢慢糊化，導緻面條湯變得粘稠渾濁，這樣的話，煮好的面條不會爽滑。所以要保持大火，煮開面條後，加少量清水，繼續大火煮，煮開後再加一次涼水，等水開後面條就徹底煮好了。

2、如果煮幹面條，它們經過了長時間的晾曬，已經沒了水分，因此煮面條的時候，記得要在水煮到鍋底冒大量小泡的時候下面條，同時放進去一勺食鹽，用筷子攪拌幾下，用中火來煮面條就好，如果開水煮的話，面條湯幹的很快，面條還半天熟不了。

所以煮幹面條的時候，要開中火煮， 煮開後加涼水，這樣反複加水三次，硬芯就會消失，面條煮好了。

你也喜歡吃面條嗎？快試試這麼做，面條更爽滑不起坨，很好吃。