開工了，大家都怎麼安排早餐的呢？是到外面随便将就着吃呢，還是在家自己做？在這個特殊時期，大家還是在家自己做吧，雖然麻煩一點，但吃着放心還營養。

今天就來跟大家分享一鍋營養早餐粥，很多人都覺得早上熬粥太慢太麻煩，其實煲粥有一個快速方法，而且熬出來的粥味道口感都特别好，喜歡吃粥的朋友可以試試我這一個做法哦，非常簡單的。

食材準備：新鮮牛肉1塊，1個小胡蘿蔔，半節山藥，大米1杯，姜1塊，鹽，生抽，花生油，澱粉，胡椒粉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：前一晚可以先準備1杯大米，清洗幹淨後瀝幹水分，然後放冰箱裡冷凍着，也可以當天早上一起床就先把米凍着，這一步很重要哦，這樣煲粥的時候，大米能快速煲化，減少熬粥的時間。

第二步：早上起來準備1個小胡蘿蔔，半節山藥，把它們洗淨去皮，然後再切小粒，對了，給山藥去皮的時候，大家要記得戴上手套哦，很多人對山藥皮上的汁過敏，碰了會癢的。

第三步：準備一塊新鮮牛肉，清洗幹淨後，先順紋路切大塊，再逆着紋路切薄片，切好放入碗中，加入少許的鹽，一點點生抽，花生油，把它抓均勻，抓均勻後再加入水澱粉，1:1的澱粉和水調制，再次把它抓均勻，抓均勻後放一邊備用。

第四步：準備一個砂鍋，加入多一點的清水，蓋上蓋子把它燒開，水燒開後，我們把凍過的米倒進去，把它攪拌一下，再蓋上蓋子把它燒開，凍過的米比較容易煲爛，大家别忘記了這一步哦。

第五步：燒開後打開蓋子，用勺子一直攪拌，開中火慢慢攪拌，大概十分鐘左右米就能化了，一定要勤快點攪拌哦，不然很容易溢出來的，不過建議大家熬粥時盡量準備大一點的鍋來熬，這樣就不容易溢出來了。粥熬得差不多後，下少許的油，然後倒入胡蘿蔔和山藥，來少許姜絲，繼續熬。

第六步：把胡蘿蔔和山藥煮軟就可以了，把火調回大一點，再把我們腌制好的牛肉放進去，快速劃散。

第七步：大概一分鐘就可以了，燒開後加入适量的鹽，再加點胡椒粉，然後把粥攪拌一下，牛肉切的是薄片很容易熟的，粥加了牛肉後再次燒開，就可以關火開吃了。

這一道砂鍋牛肉粥就煲好了，喜歡的朋友試一下，簡單又美味，營養又好吃，每次煲這樣一鍋鍋粥，我一個人都能吃掉半鍋，牛肉嫩滑，粥鮮甜美味，太好吃了。

【小貼士】

熬粥，按照我這個方法熬，不用半個小時，一家人就可以美美的吃上了，而且營養又吃着放心，食材的話，大家可以選擇自己喜歡吃的來下，豬肉雞肉或者隻是蔬菜也可以煲出一鍋美味的粥，早餐吃一碗這樣的粥，不僅美味，還對身體特别好。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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