2022年10月11日 星期二 寒露第4天
過了中秋，洞口縣月溪鄉農戶家時常飄出糧食的香甜。和料、捏團、揉粑、塗油、上蒸籠，一種褐紅色的粑粑很快就做成了，咬一口，粗糙卻香，一點不似南方常見的糧食粑粑那般軟糯。對于長期隻吃細糧的人來說，别有一番風味。
這就是穇子粑粑。穇子這種糧食，如今已很少有人見過，而2000多年前它曾是國人的主要口糧。湖南雪峰山一帶，自古便種植穇子，它們可生長在丘陵山地甚至高寒地帶，對土壤要求不高，耐旱耐貧瘠能力超強，在糧食緊缺的日子裡，填飽過很多人的辘辘饑腸。然而，這種古老的谷物，産量遠遠低于玉米、雜交水稻等後起之秀，作為主糧口感也欠佳，于是漸漸被取代而銷聲匿迹。
風水輪流轉。如今，科研人員發現，粗糧穇子富含膳食纖維、富硒、礦物質和含硫氨基酸，具有抗衰老、保護心髒、降低高血脂等功效，對糖尿病人尤其友好。
洞口縣月溪國有林場裡，一直延續着穇子的“香火”。現下，當地人更是将穇子作為緻富的“特産”，廣為種植。
步入林場，可遇見一種“雜草”，莖幹直立，高不過腰，莖幹頂端攢着一團團褐紅的“絮”。把這些“絮”扒下來，就能收獲顆粒極細的穇子。
【小名片】
月溪國有林場，位于雪峰山中段東麓洞口縣月溪鄉，中低山地貌類型，最高海拔1890米，林場大部分位于海拔1000米以上。
林場内森林茂盛、物種多樣，有銀杏、鵝掌楸、南方紅豆杉、水青岡、篦子三尖杉、花榈木等珍貴樹種，有野生藥材天麻、黃連、黃蘖等，現創辦了穇子種植加工合作社。
文/彭雅惠 圖/肖小丁 設計/周圓 智庫/薛萍 肖小丁 綜合協調/張慧 統籌/周月桂 特别支持/湖南省林業局
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