酸菜紅豆湯的做法?檢查紅豆,将破損的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用,我來為大家科普一下關于酸菜紅豆湯的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
酸菜紅豆湯的做法
檢查紅豆,将破損的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。
将挑選出來的好紅豆洗淨後,以冷水浸泡約半小時至微軟。
取一炒鍋,放入紅豆的水煮至滾沸時,放入紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝幹水份。
取一快鍋,放入汆燙的紅豆,倒入800㏄的水。
轉中火,烹煮15分鐘後熄火,鍋蓋先不要打開,焖約10分鐘,使紅豆更為松軟可口。
打開鍋蓋,再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密,加入二砂糖。
倒入剩餘的水2200㏄,以中火煮至再度滾沸時即可。