餃子餡如何調才能做到鮮香美味-tft每日頭條

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一到冬季，餃子在飯桌出現的頻率越來越高，對于北方老百姓來說，餃子是寒冷季節經常吃的美味，無論是立冬、冬至，還是臘月，隔三岔五會吃上一頓餃子，南方的老百姓們，吃上一頓餃子，得要費一番功夫，才能吃上鮮美美味的餃子，畢竟不是以面食為主。

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）1

包餃子，據說快有兩千多年的曆史了，是我們很愛吃的傳統特色美味，不僅是我國的主食和地方小吃，也是年節美味，平時包餃子，餡料是決定餃子味道的關鍵，不少朋友反應，包餃子的餡料老是出水，一點都不好包，餡料出水多除了是配菜的原因之外，可能在包餃子時，沒有用到需要注意的一些小竅門，下面将這些小竅門分享給大家

準備主料：肉、面粉、菠菜、蔥花

準備輔料：鹽、生抽、蔥、姜、蒜

1、第一步先和面，面粉倒入盆中，然後再放2克鹽，倒入溫水到面粉中，接着用筷子将面粉攪拌成絮狀，和成面團後，醒面10分鐘左右，再和面兩分鐘，很快就能将面團表面揉搓光滑，省時又省力，蓋好保鮮膜備用。

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）2

2、菠菜洗淨後，打成汁，用漏瓢将殘渣去掉，用上面和面團的方法，再将綠色面團和好，用擀面杖擀成薄片後，這裡厚度沒有要求，然後将白色面團放到綠色面團上面，裹成圓狀，合在一起後，再用刀切成大小一緻的面劑

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）3

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3、然後将面劑擀成餃子皮，直到面劑擀完為止。

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4、下面就是調餡料，将肉洗淨後剁成細末，然後将蔥花切成小段備用，肉末剁好了後，放入碗中，加入些許蔥姜水、生抽、鹽，攪拌均勻後再加入蔥花，再次攪拌，接着加入些許熟油，防止餃子餡料不出水的竅門，就是加入熟油。可以鎖住餡料的水分。

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5、餃子皮和餡料都做好了之後，就可以開始包餃子了，喜歡什麼形狀就包什麼形狀。

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）8

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）9

6、鍋内燒開水後，放入餃子，與煮面一樣，三煮三開，水開後就放入些許冷水，三次後餃子就煮好了，就可以開吃了

餃子餡如何調才能做到鮮香美味（餃子餡料總愛出水）10

餃子餡料出水

1、想要吃的蔬菜出水多的話，可以切細後，用鹽腌漬後，再放入肉末中調餡料；

2、餃子餡料調好後，加入些許熟油，能夠起到鎖住水分的效果，這樣做的餃子餡，水分不會多。

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