秋季天氣幹燥，入秋之後很多朋友都會出現皮膚幹燥、口幹舌燥等症狀，這個被稱為是“秋燥”，出現秋燥之後就要正确的“潤燥”，俗話說：“燥則潤之”， 那秋季怎麼潤燥呢？一般都會選擇從飲食入手，秋季可以适當食用一些養陰清熱、潤燥止渴的食物，蓮藕就是不錯的選擇；

蓮藕是秋季上市的一種水生蔬菜，營養價值特别高，含有大量的澱粉、蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，有補中養神，健脾養胃、潤燥的功效，蓮藕的做法有很多，生熟吃法不同，功效也不一樣，清炒、炖湯、煮粥、做藕餅等等；

秋季吃蓮藕我更喜歡炖湯，一是因為秋季天氣幹燥，需要多補充水分，喝湯就是途徑之一，蓮藕湯不會很油膩，補充水分的同時還能補充各種營養，是秋季喝湯的不二選擇，二是食材經過炖煮，一般都會比較軟爛，秋季是健脾養胃的好時機，炖煮的比較軟爛的食材也更好吸收和消化；

蓮藕湯的經典搭配就是排骨，排骨的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，還有補中益氣、滋陰健脾的功效，排骨可以選擇仔排，仔排炖湯口感更好，油脂含量也低一些，下面和大家分享家庭版蓮藕排骨湯的做法，一個電壓力鍋就能搞定，做法簡單，喜歡的朋友可以試試！

【蓮藕排骨湯】

【原材料】蓮藕、排骨、生姜、食鹽、料酒；

【蓮藕排骨湯的做法】

1、準備适量的排骨和蓮藕，具體比例沒有要求，食材的數量可以根據家裡人的數量準備；

2、仔排清洗幹淨，放在大盆中浸泡半小時，浸泡出排骨中的血水，能減少腥味，還能省去焯水的步驟，浸泡排骨的時候把蓮藕也處理一下，蓮藕要用老藕，老藕更适合炖湯，老藕清洗幹淨之後去皮，切成滾刀塊；

3、仔排浸泡好之後，再次清洗幹淨，清洗幹淨的仔排放在電壓力鍋中，加入藕塊、生姜、适量的清水，少許料酒去腥，少許食鹽調味，蓮藕和排骨一起炖煮會更方便，蓮藕塊可以稍微切得大一點，這樣一起炖的時候不會炖爛；

4、内膽放進電壓力鍋，選擇低壓炖煮，等它炖好就可以了；

5、時間到，炖好就能出鍋了，裝盤，可以撒上少許蔥花點綴，也可以不撒，營養好口感好的蓮藕排骨湯就完成了；

6、蓮藕粉粉糯糯，排骨也軟爛了，沒有多餘的調味料，但味道卻特别鮮美；

蓮藕排骨湯的做法總結：

1、炖蓮藕排骨湯的時候還可以加點紅棗、胡蘿蔔、玉米等配菜，營養更豐富；

2、如果排骨喜歡軟爛一些的，可以把排骨先炖煮一會，再加入蓮藕一起炖煮；

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