烤100克月餅什麼溫度合适?對于季節，我們有着獨特的感悟，破繭成蝶，花開花謝，草木枯榮，這是季節的變化對于節日，我們也有着獨特的感悟，恭賀新禧，龍舟競渡，衆星捧月，這是時間的腳步，我來為大家科普一下關于烤100克月餅什麼溫度合适?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

烤100克月餅什麼溫度合适

對于季節，我們有着獨特的感悟，破繭成蝶，花開花謝，草木枯榮，這是季節的變化。對于節日，我們也有着獨特的感悟，恭賀新禧，龍舟競渡，衆星捧月，這是時間的腳步。

中秋節，又稱仲秋節、八月節、拜月節、團圓節，是流行于中國衆多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五，因此鄉下直接稱呼為八月十五，過節也就成了過八月十五。

無論是南方還是北方，中秋節都離不開月餅。相比南方月餅的精緻與小巧玲珑，我們西北鄉下的月餅，就像西北地域一樣遼闊、氣勢磅礴。

小時候，生活在農村，隻要一下雨，我們就在雨中望着天喊，天爺天爺大大下，蒸的馍馍車轱辘大。真有車轱辘大？真有。西北鄉下的月餅就是呀。

西北鄉下的月餅，都是婦女們自制的，月餅的大小跟蒸籠有直接關系，都是可蒸籠一個。還沒到中秋節，婦女們就在心裡盤算着，趕在中秋節的前兩三天蒸好月餅。

從面櫃裡取出相當于發酵粉作用的“糟子”泡在碗裡。泡軟後撒點幹面粉攪拌均勻。放置在溫暖的地方發面。早上，中午，傍晚各攪一次。面越攪越多，盛面的器具，也從碗，小盆子，大盆子一點點變換着。一個地道的農家婦女一定能估算出發面的分量能蒸幾個月餅。待面盆裡的面足夠蒸四個月餅就開始着手制作月餅。

從面盆裡揪出一團面，在面闆上揉均勻，團成一團，拿擀面杖擀開。抹上清油，撒上磨碎的胡麻，抹均勻，把面張子輕輕捧起來放入大蒸籠，此為底層，也稱為第一層。第二層也一樣，揪面，揉面，團面，擀面，抹油，隻是最後一步撒上姜黃。後面層數的前面幾步做法都一樣，隻是撒的顔色不同，有紅曲、香豆草、玫瑰、紅花。到最後一張擀開後，不抹油，不撒顔料，包住七層面張子，我們叫做包皮子。如此反複，直到四個月餅制作完。

要想月餅更美味，就要重複。就是把撒完顔料的每一張面張子再團成一團，揉勻重新擀開，抹清油，撒入同樣的顔料。這樣做出來的月餅，我們稱為“亂瓤子”。

大竈大鍋，最能讓月餅出彩。鍋裡加水燒火。水開後，端起大蒸籠，一層層摞上去。有時候月餅大，一個婦女端不起蒸籠，就需要兩個人擡上去。頂層蒸籠上遮上布單和草圈，蓋上木頭鍋蓋，壓上石頭，就算大功告成了。

看看時間，記在心裡，等蒸上兩個小時，就可出鍋。一層層端下蒸籠，晾在院子裡。拿出有花紋的章，蘸足顔料，一行紅色，一行綠色，點在月餅上，白皮的月餅立馬變得美輪美奂。

中秋節那天，天黑後搬出地桌，放在院中，擺上一個囫囵月餅，連同切的一上一下參差不齊的西瓜，以及其他水果，點上蠟燭，我們稱之為獻月，就是敬禮團圓，預祝明年團圓。

中秋節前後，正是鄉下收莊稼的日子，村莊的人們都在鹹鹹的汗水中泡着。下很大的苦，出很多力氣。玉米要收，土豆要挖，地要犁，忙忙碌碌。傍晚回家，辛苦了一天，又餓又渴，顧不上做飯，先切上一塊月餅，或西瓜、或菜園裡的西紅柿、辣椒、蔥秧子，就着月餅吃，一天的疲憊與勞累消失殆盡。秋收時節，有了口感豐厚，秀色可餐的月餅陪伴，再辛勞的日子，仿佛也會變得溫暖、富足而且有滋有味。

這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

□李萬虎

來源： 蘭州日報