大白菜炒幹豆腐和粉皮，這個菜是純正的，這個菜要做好了，老好吃了，老下飯了，百菜不如白菜，今天就把這道菜介紹給朋友們。
市場買回兩顆大白菜，切，去根兒掰去老幫，家裡邊細心的嫩的菜，幫掰下來，用手撕成一個一個的小塊兒，用手撕的會被刀切的，要好吃。然後放在水盆中清洗2到3遍，撈出來淋幹水分裝盤備用。
準備一張幹豆腐，改刀切成菱形塊，放到水盆中清洗兩遍，撈出控幹水分，裝盤備用。
準備二兩粉皮做好買厚一些的，今天我買的就是圓的的，提前3到4個小時，将粉皮用涼水泡發，泡發的粉皮撈出控幹水分備用。
準備二倆豬五花肉，清水沖洗幹淨，改刀切成薄薄的厚片。
起鍋燒油，将五花肉放入鍋中，小火慢炒，炒出油脂，五花肉，外表發白微黃色時，下路蔥姜蒜幹辣椒段爆香，放入蚝油一勺，13香少許，生抽一勺，炒出香味兒，下入大白菜，大火翻炒，炒出大白菜中的水分，下路幹豆腐粉皮兒，加入兩勺清水，水和菜一瓶，不要多了，少許的老抽上色，少許的鹽調味，少許的雞精，大火燒開，小火慢炖，炖上20分鐘，時間到了，看看漂亮嗎？色香味俱全，吃吧，老下飯了，學會的朋友給自己的家人做上一頓吧！
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