蘆筍的營養價值及功效?筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，我來為大家講解一下關于蘆筍的營養價值及功效?跟着小編一起來看一看吧!
蘆筍的營養價值及功效
筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
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