吃榴蓮配牛奶會咋樣-tft每日頭條

最近有報道稱，“一位中國遊客在泰國旅遊的時候，吃了很多榴蓮之後又喝了牛奶，緻咖啡因中毒血壓飙升，結果引發心髒病猝死，年僅28歲。泰國有明确規定，食用大量榴蓮後，8小時之内不能飲奶類産品。”該消息在網上流傳，讓不少愛吃榴蓮的網友大吃一驚。牛奶與榴蓮同食真的有這麼大危害嗎？

吃榴蓮配牛奶會咋樣（榴蓮配牛奶會使人中毒）1

消費者在超市選購榴蓮（司偉/人民圖片）

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要想探究事情的真相，要先從咖啡因說起。據新華網報道，咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，大劑量或長期使用會對人體造成損害。咖啡、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多，但牛奶中不含咖啡因，榴蓮中也不含咖啡因，兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空産生咖啡因的。因此，榴蓮和牛奶一起吃會導緻咖啡因中毒的說法沒有任何科學依據。

對于吃榴蓮後8小時不能喝奶飲品的論斷，河北醫大三院營養科副主任雷敏在接受河北新聞網采訪時表示：“這一說法也是不能成立的。”雷敏表示，就拿我們常吃的甜點舉例，榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙、榴蓮千層蛋糕等等一系列的榴蓮甜品，都是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮制作而成的，而鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成，但目前尚未有因食用這些甜點導緻生命危險的案例報告。

其實，這些說法是典型的“食物相克論”。關于“食物相克”，中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授範志紅在接受《科技日報》采訪時指出，一些所謂的幾種食物同食中毒緻死的案例隻是極個别現象，不是所有人都會發生。如有些人吃海鮮過敏，有些人喝牛奶壞肚子，有些人喝酒過敏等症狀，絕大多數人都不會出現。而且這僅僅是過敏或消化問題，根本談不上中毒甚至死亡。一些化學成分會對人的健康造成威脅，而食物中的各種營養素是維持人的生命所必需的物質。（王雅婷）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。

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(責編：方正、姚欣雨)