茯苓黨參扇骨炖龜湯醇甘、潤肌，能健脾祛濕，滋補肝陽，提陽生髓。湯中重用茯苓黨參和扁豆，是用其健脾安神、利水滲濕、和中止渴的功效，輕用當歸是既取其潤腸通便之功還有藥引之效。龜乃是陰中之陰之物，上通心氣，下通背經，功能舒筋治勞、養陰填精。再配以豬扇骨是因為其含鈣質高且不肥膩，符合廣東入夏湯水宜清淡的要求。正合此時悶熱與潮濕天氣的養生之用。
材料：茯苓30克，黨參、扁豆各20克，當歸6克，豬扇骨600克，龜1隻，姜3片
做法：
1、先将烏龜用開水燙死後剖殺，去除内髒，洗淨血污，砍成粗塊備用。
2、茯苓粒，黨參，扁豆和當歸洗淨，生姜洗淨。
3.豬扇骨洗淨，刀背敲裂，飛水
4.以上湯料準備就緒後，同放進炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小時。待溫後，調味飲食。
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