誰說減肥不能吃動物内髒???食物多樣化才是營養均衡的重點!!!每周一次,還是妥妥的
By 營養師錦虹
用料
- 豬肝 183克
- 姜片 1個
- 蔥 1根
- 蒜 1瓣
- 香菜 1棵
- 料酒 1勺
- 橄榄油 3克
- 鹽 少許
- 八角 1個
- 花椒 少許
做法步驟
1、根據食材的種類和分量,備好
2、香菜和蔥切段,備用
3、冷水下豬肝,放入各種輔料和料酒,開煮(煮完的湯也非常香甜好喝,減肥的話,允許喝兩口過個嘴瘾就好)
4、煮約10分鐘後,豬肝煮熟,撈起
5、豬肝切片,放涼(也可過下冰水,更有涼拌的韻味)
6、豬肝擺盤,放上蔥和香菜,撒上辣椒碎,即可
小貼士
1、豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞 2、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血 3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒, 能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老 4、經常食用豬肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶
豬肝的營養功效
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的産生,也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的飲食禁忌
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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