羊奶營養價值高多喝點好?羊為五畜之首“羊”生“養”，食羊為養我們中華民族自古就有食用羊奶的習慣，《本草綱目》258頁中記載:“羊乳甘溫無毒,可益五髒、補腎虛、益精氣、養心肺;治消渴、療虛勞;利皮膚、潤毛發;和小腸、利大腸”《史記·張丞相列傳》記載：“蒼之免相後，老，口中無齒,食羊乳……蒼百餘歲而卒”《食療本草》(明·姚可成著)記述:“羊奶亦主消渴、治虛痨、益精氣、補肺、腎氣、和小腸和脂作羹,補腎虛,利大腸”，下面我們就來說一說關于羊奶營養價值高多喝點好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

羊奶營養價值高多喝點好

羊為五畜之首。“羊”生“養”，食羊為養。我們中華民族自古就有食用羊奶的習慣，《本草綱目》258頁中記載:“羊乳甘溫無毒,可益五髒、補腎虛、益精氣、養心肺;治消渴、療虛勞;利皮膚、潤毛發;和小腸、利大腸”。《史記·張丞相列傳》記載：“蒼之免相後，老，口中無齒,食羊乳……蒼百餘歲而卒。”《食療本草》(明·姚可成著)記述:“羊奶亦主消渴、治虛痨、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹,補腎虛,利大腸”。

現代科學也對羊奶的營養價值進行了精确的量化和論證，山羊奶營養豐富，含有200多種營養物質和生物活性因子，其中含20多種氨基酸和維生素、25種無機鹽、數十種酶和多種乳糖；山羊奶中的蛋白質品質較高，含有人體必需氨基酸；羊奶中的鈣、磷含量高，特别适用于嬰幼兒和老人；羊奶中富含有“美麗因子”之稱的上皮生長因子，有益于肌膚的修複、美容，非常适合愛美女性。對于乳糖不耐機率更高的國人來說，羊奶更加适合中國人的體質。

近年來，羊奶的營養價值受到越來越多消費者的認知，作為新興的一種奶粉品種，羊奶粉市場不斷升溫，最近更是頻頻成為網絡中的“主角”。智研咨詢提供數據顯示，近6年，中國羊奶粉消費保持不斷增長态勢，市場規模從2015年的59.8億元擴張到2020年的104億元，近乎翻番。短短10年，羊奶粉銷售規模增長已近30倍，逐漸打破“一牛獨大”的發展格局，從“散兵遊勇”逐漸走向舞台中央，締造了“牛羊并舉”的格局，并成為中國乳粉行業新貴。

不止在我國，在歐美國家，羊奶同樣被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。而國際學界也将羊奶譽為“奶中之王”。有乳業專家表示，羊奶粉将是乳企未來的赢利點。

随着國民健康意識的不斷提升、品質消費的崛起和母嬰家庭消費升級，羊乳制品逐漸走進我國千家萬戶，成為人們日常養生的重要營養補給。這得益于羊奶粉獨特的産品優勢、技術提升、品牌百花齊放等因素。

營養好、易吸收、緻敏性低 羊奶成國民重要營養補給

羊奶之所以受到消費者的喜愛，與其營養豐富、易于吸收、緻敏性較低等産品特性分不開。羊奶中含有豐富的環核苷酸cAMP，可以促進乳糖酶活性；含有較多的低聚寡糖，有助于益生菌的生長從而更好地分解乳糖。因此，喝羊奶不易引發乳糖不耐受，可緩解嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐症狀，對大部分乳糖不耐人群更加友好。

在我國，食物中的雞蛋和牛奶緻敏率比較高，尤其是對嬰幼兒、兒童群體。牛奶作為過敏原之一，是因為含有較多的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白等緻敏成分。而羊乳中的蛋白以β酪蛋白為主，是母乳酪蛋白的主要成分，消化率高達90%左右，更加親和人體，不易發生過敏。此外，研究顯示：羊奶含有豐富的上皮細胞生長因子（EGF）、類胰島素（IGF)?、環核苷酸（cAMP）、免疫球蛋白（IgG）、超氧化物歧化酶（SOD）等活性營養成分。因此，羊奶對各年齡段人群的生長發育、日常養生都有裨益，尤其适合需要均衡營養、腸胃消化功能欠佳的嬰幼兒及中老年人群。

2018年中國社科院發布的《中國羊奶粉産業發展研究》顯示，羊奶是一種營養豐富的食物，鈣、維生素A和B2含量高，蛋白質質量優良，是學齡前兒童、青少年、孕婦、老人等人群良好的營養補充品。

羊奶多元營養助力免疫提升

羊奶本身含有比較豐富的提高人體免疫力和抗病力的生物活性物質。古人早就發現了羊奶的妙處，《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特别有益的食物。

在現代，據Park和Haenlein (2010)研究，羊奶中含有豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、共轭亞油酸、低聚糖、環核苷酸、磷脂、環核苷酸等生物活性物質，這些生物活性物質均有利于提高人體的免疫力和抗病力。

2020年2月8日，國家衛生健康委員會食品安全标準與監測評估司發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中着重強調要喝奶，要科學喝奶。在全國上下全力以赴對抗疫情的攻堅時刻，國家衛生健康委員會為什麼要特别強調喝奶呢？因為，在對抗新型冠狀病毒肺炎中個人防護最重要的是要增強體質，提高免疫力，而奶中，尤其是羊奶中含有多種對人體有益的免疫球蛋白（IgG）、EGF、抗體等活性物質，營養更均衡，更容易被人體消化吸收，對提高免疫力和抗病毒感染都有幫助。

同時，為了提升羊奶産品的口感和體驗，市面上還有很多配方羊奶粉，添加了益生菌、益生元或強化免疫球蛋白（IgG）等，如市面上比較受消費者歡迎的秦羱世家益生元配方羊奶粉、秦羱世家免疫球蛋白配方綿羊奶粉，還有紅星美免疫球蛋白配方羚羊奶粉、聖唐免疫球蛋白配方調制羊乳粉等。在2020年國家衛健委出台的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》中就相繼提出，“可使用腸道微生态調節劑，維持腸道微生态平衡，預防繼發細菌感染。”衆所周知，微生态調節劑分為2類：益生元、益生菌，而益生元是人體内有益菌的“口糧”，益生元的攝入可有效促進有益菌尤其是雙歧杆菌的增殖，同時産生短鍊脂肪酸抑制有害菌的定殖，維持腸道的微生态健康，使有益菌發揮提高機體免疫的作用。

羊奶的食補食療效果已經被古今中外的營養和醫學界所證明，可有利于提高機體免疫力和抗細菌和病毒的感染力，但選擇羊奶粉要選擇大廠、優質奶源地和功能性配方的羊奶粉産品，另外還要掌握科學的喝奶方法，養成習慣，堅持長期喝羊奶才能有效。

哪些人群适合喝羊奶呢？

有專家表示，羊奶粉适合不同年齡段的人。比如，在人奶缺乏的情況下，不同階段的配方羊奶粉可以給早産、體弱、易患病的嬰幼兒飲用。同時，羊奶對老年人的健康也有幫助，其所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例十分适宜老年人。老年人腸胃功能衰退，對食物的消化吸收功能下降，羊奶中的脂肪球除顆粒細小、均勻外，還含有一種黏多糖，能抑制腸道中大腸杆菌的繁殖，有效幫助老年人消化吸收，避免脂肪堆積，控制血液中膽固醇的升高。（ 黃廣順）（編輯 李闖）