材料：蝦1000克、蔥姜少許、料酒10克、鹽10克
步驟：
1、将蝦清洗，剪去須子。
2、鍋中倒入清水、加入調料，倒入蝦，同煮5分鐘。
3、關火，在湯中浸泡15分鐘後撈出，控幹水分。
4、放入微波爐，小火微5~8分鐘，取出來翻面，再小火微5~8分鐘即可。
烤蝦幹
材料：海蝦1500克、鹽3克
步驟：
1、将鮮沖洗幹淨，瀝幹水分。
2、炒鍋中小火燒熱，倒入蝦立即蓋鍋。
3、翻炒至蝦變為均勻紅色，放入少量鹽，燒30分鐘（期間要翻炒）。
4、去除多餘湯汁，将蝦排入烤網。
5、入烤箱上下溫度170度30分鐘左右即可。
烤蝦幹
材料：鮮蝦500克、海鹽适量、姜片若幹、料酒小杯
步驟：
1、鍋中倒入清水放進姜片、海鹽、料酒、鮮蝦一同煮熟。
2、煮好的蝦瀝幹水分，放進電飯鍋鋪平，按下煮飯鍵烤蝦幹。
3、電飯鍋跳保溫檔後，将蝦翻面，重新按煮飯鍵。
4、重複幾次至蝦肉回縮離殼，蝦殼出現白色即可。
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