蛋白質被稱為：“一切生命的物質基礎”、“生命積木”。人體細胞中的固體成分70%是蛋白質，可以說，沒有蛋白就沒有生命。蛋白質是生命的“能量”，補夠蛋白質便是一切美好的開始！"蛋白是個寶，健康少不了"，建議吃6種優質蛋白食物，常吃身體好

№：⒈奶酪

奶酪又名幹酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，奶酪富含優質蛋白質，奶酪是牛乳濃縮十倍的乳黃金。

┵ 食材清單 ┶淡奶油、雞蛋、牛奶、可可粉

1、大碗中倒入800毫升的淡奶油，另準備小碗擠出40克的檸檬汁，把檸檬汁全部倒入淡奶油中。

2、用打蛋器順着一個方向不停地攪拌，攪拌成濃稠的奶酪，大約一分鐘左右。

3、準備一張紗布，把攪拌好的奶酪放在紗布上面，綁好以後掉在一邊靜置一個晚上。

4、水分完全滴出來，奶酪就做好了，大約600克奶酪用手掰成小塊放入碗中備用。

5、小碗中打入六個新鮮的母雞蛋，把蛋黃取出來，蛋清留着做菜吃，往蛋黃裡面加入20克白糖，50毫升清水。

6、用打蛋器打散，再倒入奶鍋中，邊加熱邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀就可以了。

7、再少量多次地把做好的奶酪放入蛋黃中，用打蛋器高速的打發，加入一勺白糖繼續打，打至蛋黃定型就可以了。

8、大碗中再加入1升冷藏過的淡奶油、40克白糖，用打蛋器高速打發，再把蛋黃糊倒入裡面，用鏟子翻拌均勻。

9、盤中加入300克清水、适量咖啡液、适量力嬌酒混合均勻，另一個盤中倒入适量的純牛奶備用。

10、把手指餅幹粘上适量的液體再放入另一個盤中，兩種不同的口味适合不同的人群。

11、再往拇指餅幹上面鋪上适量的奶酪，用鏟子刮平整，上面再放上一層拇指餅幹。

12、最後再鋪上一層奶酪，用刮闆再次刮平整，蓋上蓋子放入冰箱冷藏5個小時。

13、冷藏以後撒上适量的可可粉，就可以切成小塊，裝盤開始享用了。

№：⒉鴨蛋

鴨蛋是一種比較溫和的食材，富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，在幹燥的秋冬季節，多吃鴨蛋不容易出現皮膚幹燥症狀。

┵ 食材清單 ┶鴨蛋、大料

1、準備适量的新鮮鴨蛋，把鴨蛋放入大碗中，再加入一勺食鹽，一勺小蘇打，抓拌均勻浸泡5分鐘。

2、浸泡過後，用食鹽水把鴨蛋表面清洗幹淨，再換水把鴨蛋清洗兩遍，瀝幹水分備用。

3、把清洗好的鴨蛋放入漏筐中，再放到陽光照射而且通風的地方，把鴨蛋表面的水分晾幹。

4、起鍋加入一塊桂皮、一個八角、三片香葉、一小把花椒，開小火慢慢地把大料炒出香味。

5、然後再加入多一點的清水，再加入200克食鹽，用鏟子攪拌均勻，開大火把水燒開。

6、水開以後再煮兩分鐘，煮出大料的香味，煮好以後倒入大盆中， 放到一邊晾涼備用。

7、把晾幹水分的鴨蛋放入一個無水無油的玻璃瓶中，再把晾涼的料汁全部倒入瓶中。

8、再往容器中一大勺高度白酒，然後再封上保鮮膜，蓋上蓋子放到陰涼的地方腌制10天以上就可以享用了。

№：⒊黃豆

黃豆是蛋白質含量最大、碳水化合物構成最有效的糧食作物。民間有“甯可一日無肉，不可一日無豆”的說法，說明了豆類食品在平衡膳食中的重要性。

┵ 食材清單 ┶黃豆、豆腐王

1、首先準備150克幹黃豆，把黃豆放入大碗中，加入沒過黃豆的清水把黃豆抓洗幹淨。

2、清洗至水變清澈以後把黃豆瀝幹水分，再倒入多一點的清水沒過黃豆，浸泡一個晚上。

3、浸泡好的黃豆個個變得胖乎乎的，控水撈出放入料理機中，再加入1200毫升清水。

4、用果汁鍵把黃豆打成細膩的豆漿，盡量多打一會，打好以後用紗布過濾出裡面的豆渣。

5、把過濾好的豆漿倒入不鏽鋼鍋中，開大火把豆漿熬開，然後轉小火煮5分鐘，煮好以後稍微晾涼。

6、砂鍋中加入一袋豆腐王，再加入10克清水攪拌化開，再把豆漿沖進砂鍋中。

7、然後再用密漏把表面的浮沫撇幹淨，蓋上蓋子焖15分鐘，讓豆腐腦凝固。

8、直到把豆腐腦一勺一勺的舀進大碗中，再加入一勺黃豆、一勺榨菜、一勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、少許蔥花。

9、一碗美味的豆腐腦就好了，這樣做的豆腐腦細膩爽滑，非常好吃。

№：⒋蝦肉

蝦肉是高蛋白低脂肪低能量食物，每100g蝦肉含蛋白質含蛋白質18.6g、蝦肉不僅肉質松軟、美味，還營養豐富、易消化，老人孩子可以适當的多吃一些。

┵ 食材清單 ┶大蝦、小蔥、生姜、大蒜

1、準備兩斤新鮮的大蝦，把大蝦放入大盆中，加入一勺食鹽，适量清水浸泡10分鐘。

2、把浸泡過的大蝦用清水清洗幹淨，再用剪刀把大蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍。

3、再把大蝦的蝦線從第二關節處挑出來，處理好以後再用清水把大蝦清洗幹淨瀝幹水分備用。

4、清洗好的大蝦放入大碗中，加入一大勺食用油，用筷子攪拌均勻鎖住大蝦的水分。

5、一把小蔥切成長段，一塊去皮的生姜切成薄薄的姜片，切好把蔥姜放在平底鍋的底部。

6、再把處理好的大蝦放在蔥姜上面，再加入一罐啤酒剛剛沒過大蝦即可，大火把湯汁煮開。

7、再蓋上蓋子煮3分鐘，煮好以後直接挑出來擺入盤中，擺出造型。

8、小蔥和大蒜剁成末放入小碗中，兩根小米椒切成辣椒圈放入小碗中，加入一勺白芝麻，熱油激發出香味。

9、調味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺白糖攪拌均勻，大蝦蘸上料汁别提多美味了。

№：⒌魚肉

魚肉含有的蛋白質是優質蛋白，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，魚肉味道鮮美，容易消化，秋季正是吃魚肉的季節。

┵ 食材清單 ┶鲈魚、小蔥、生姜、紅椒

1、首先準備一條新鮮的鲈魚，把鲈魚用刀刮去魚鱗，再取出内髒，摘掉魚鰓，清洗幹淨。

2、把魚身上的魚鳍也剪掉不要，處理好以後用刀從魚的内髒順魚骨兩側，慢慢地切開。

3、再把中間的脊椎骨剪斷，這樣方便魚擺盤更加好看，處理好把魚放入盆中備用。

4、幾根小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜粒，切好放入盆中，加入适量的料酒抓出蔥姜汁。

5、然後把蔥姜和蔥姜水全部倒入盆中，用蔥姜把魚肉搓洗一下，腌制5分鐘。

6、盤中放上一個勺子，再放上腌制好的魚，這樣方便成熟，再往魚身上擺上蔥姜。

7、起鍋燒水，水開以後把魚盤放入蒸屜内，蓋上蓋子大火蒸8分鐘。

8、一塊紅椒切成細絲，一塊生姜切成細絲，幾根蔥葉也切成細絲，切好放入盆中，加入适量清水浸泡。

9、起鍋加入一勺清水、半勺味極鮮、一勺蚝油、一勺魚露、少許老抽，開大火燒開。

10、再加入一根香菜、兩塊洋蔥、兩根小蔥、一根青椒、适量胡蘿蔔片、一把蝦皮、一把冰糖熬出香味。

11、把料汁煮3分鐘過濾出料渣備用，把蒸好的鲈魚取出來倒入裡面的湯汁，再挑出裡面的蔥姜。

12、放入浸泡好的蔥姜絲和紅椒絲，淋上熱油激發出香味，再淋入調好的料汁，就可以美美地享用了。

№：⒍裡脊肉

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富。裡脊肉的肉質較嫩，易消化。

┵ 食材清單 ┶裡脊肉、生姜、大蔥

1、準備一大塊裡脊肉，把裡脊肉上面的筋膜切掉不要，再用清水清洗幹淨。

2、把裡脊肉放在案闆上，先切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的粗條。

3、把裡脊肉放入大碗中，再加入一勺面粉，再加入适量清水把裡脊肉條抓洗兩分鐘，再用清水清洗幹淨。

4、把清洗好的裡脊肉用手擠幹水分備用，一塊生姜拍扁切成小塊，一個大蔥切成蔥段，放入小碗中。

5、再加入一勺花椒、一勺料酒、一勺食鹽下手抓出蔥姜汁，再加入少許清水浸泡3分鐘備用。

6、往裡脊肉中加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許啤酒、再倒入少許蔥姜汁下手抓拌一下，腌制5分鐘。

7、然後再往裡脊肉中加入一勺澱粉下手充分地抓拌均勻，一直抓拌至肉條有一點粘手就可以了。

8、小碗中加入少許姜末、兩勺番茄醬、兩勺白糖、一勺米醋、一勺蔥姜汁攪拌均勻備用。

9、小碗中打入一個雞蛋，再加入一勺玉米澱粉充分地攪成粘稠的糊狀，攪拌好以後直接倒入裡脊條中抓拌均勻。

10、起鍋燒油，油熱以後把裡脊肉放入鍋中小火慢炸，炸至表面定型用筷子翻動，炸至表面微黃控油撈出。

11、把油溫升高，再把裡脊條放入鍋中複炸，大火炸至表面焦黃，就可以控油撈出了。

12、另起鍋燒油，油熱以後把糖醋汁倒入鍋中開大火不停地攪拌，攪拌至濃稠再把裡脊條放入鍋中快速翻炒。

13、讓每一條裡脊肉都裹上糖醋汁，再撒上一層白芝麻翻炒均勻，就可以關火出鍋裝盤享用了。