甜柚子皮糖做法?,我來為大家科普一下關于甜柚子皮糖做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
甜柚子皮糖做法
剛開始的步驟沒拍照片,先用鹽搓洗柚子皮,然後再切片,泡鹽水裡,約1小時
因為我做了兩種柚子皮,所以大家看到的圖片柚子皮有紅有白,泡了1小時後,将柚皮水分擠幹,然後用開水燙5分鐘,再加一點涼水繼續搓洗,将皮的苦澀味擠出來,繼續加水搓洗,重複做兩到三次就可以了。
最後将柚子皮撈上來,擠幹水分,如圖中一樣。
怕苦澀味沒擠掉的,可以自己嘗一下
放上冰糖,水到電飯煲裡,按煮飯鍵。
糖可按自己口味調節,我第一次放430克,覺得太甜,第二次放350克還是偏甜了點。
水煮開後,冰糖融化了,可以放入擠幹水分的柚子皮,邊放邊攪拌,讓每一塊都吸上糖水。
不定時攪拌一下,柚子皮因吸飽水呈半透明狀态,繼續翻炒,讓受熱均勻。待煮飯鍵跳閘後,視幹濕程度看看是否需要繼續按鍵。
煮好後的成品,如果覺得太濕可以放去曬幹或用烤箱烤幹點,我是150度,中層,15至20分鐘。
烤幹後,面上有點糖霜,不軟不硬,不幹不濕,剛剛好。放涼後,用幹淨的瓶子裝上,就可以當零食了。
烤,4-5歲,2-3歲,烘焙,零食,大衆人群,學齡前兒童,朋友聚餐,一家三口,一人食,