土豆茄子的家常做法?将茄子去蒂，洗淨，切成滾刀塊；，接下來我們就來聊聊關于土豆茄子的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
土豆茄子的家常做法
将茄子去蒂，洗淨，切成滾刀塊；
土豆去皮洗淨，切成滾刀塊；
香菜洗淨，切成細末；
尖椒去蒂、洗淨，切成細末；
将鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘後再翻拌一次原料，以便入味均勻；
繼續用小火保持開狀，炖20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
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