我和孩子們都喜歡吃面包，自己做的面包用料實在，還可以減糖減油，吃起來也更方便。自從家裡添置了面包機，做面包的次數也越來越多了。有時候早餐剩一杯豆漿，我就順手把它放到面包機裡，做個面包當第二天的早餐主食。

很多人都覺得做面包一定要放牛奶、糖、奶油或黃油，其實并不是這樣的，自己在家做的面包，食材都很簡單，牛奶也不是必須的，像豆漿、米酒、咖啡，甚至小米粥都可以代替牛奶，用來制作面包。

像我這做的這個面包，就是用一杯剩豆漿，喝不掉，倒了又可惜，用來揉面做面包，不浪費糧食還能吃到健康好吃的面包，一舉多得，多省事啊！

用豆漿代替牛奶的時候，一定要注意豆漿的濃度和牛奶的濃度不一樣，一般來說自制豆漿會濃一些，在用量上要适當增加一點。如果豆漿比較稀，水分含量大，那就減少豆漿的用量。一起來看看我的這個豆漿版的葡萄幹面包吧！

需要的食材：自制無糖豆漿190g、雞蛋1個、鹽2g、白糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄幹适量；（此配方也适用于面包機一鍵式的操作）

詳細制作過程：

1、将豆漿、雞蛋、鹽、糖依次倒入面包機桶裡；

2、再放進高筋面粉和耐高糖酵母粉；

3、啟動面包機一鍵式功能，面包機開始揉面，第一次揉面是15分鐘，休息5分鐘後進行第二次揉面20分鐘。不管是一鍵式還是自編程序，這個時間都是可以的；

4、面團在面包機桶裡旋轉，揉成了光滑的面團；自動進入到發酵程序；

5、第一次發酵用時45分鐘，發酵至兩倍大，面包機會有20秒的攪拌動作，然後會自動進行到第二次發酵程序，此時将發酵好的面團取出來，簡單做一下整型工作；

6、取出來的面團分割成3份小面團；

7、将其中一份面團擀開，成細條的薄餅，撒上葡萄幹，再把面餅從長的一側卷起；葡萄幹最好提前清洗浸泡，不要太幹；如果喜歡其它的口味，也可以換成别的果幹或餡料；

8、依次将三個面團都擀開，放上葡萄幹，卷成長長的面卷。三根放在一起，可以編成麻花辮的形狀；

9、編好以後，就是上圖的模樣。

備注：如果想用烤箱烤的話，可以在這一步操作後，放到烤箱裡進行第二次發酵和烘烤；

10、因為面包機内桶不夠寬，所以面包放進桶裡時，還需要再縮小一些，兩端收在底部，就可以了；

11、面包機内桶裡的攪拌葉取出來；

12、再把面團放進面包機桶裡；

13、第二次發酵我用了1小時，有點發得太高了。面包機一鍵式自定程序裡是45分鐘，也是可以的；

14、第二次發酵後自動轉到烘烤功能，透過面包機的玻璃視窗可以看到面包已經發黃了；

面包機一鍵式的烘烤程序是35分鐘，我覺得這個重量的面包，35分鐘不夠，于是改成了50分鐘，熟透是沒問題，就是顔色有些深了，下次可以試試45分鐘。

面包機的好用又不貴，不到三百元的面包機，可以幫助揉面、發酵、烘烤，甚至還能做酸奶、做肉松、做蛋糕，真是很給力了。

15、烤好的面包，看起來還不錯的樣子，高度是足夠了；

16、烤好的面包要及時取出來，放在晾網上散熱。如果不是當天吃，等面包散熱後，裝進保鮮袋裡密封即可；

第二天早餐時将面包掰開，還是軟軟的，不是特别甜，但是口感很不錯。用豆漿做面包，也一樣棒棒的。

全職媽媽最喜歡和各種廚具打交道，沒事兒就喜歡做點好吃的，試驗成功了就分享一下，試驗不成功的就偷偷消滅了，為生活增加一點兒樂趣，也是不錯的選擇。

另外，雖然這個面包是用面包機做的，也一樣可以在整形後放到烤箱裡進行烘焙，還可以有更多變化， 比如編成辮子形狀以後，放到烤箱裡進行第二次發酵，溫度适宜的情況下30分鐘就可以了，刷上蛋液撒上芝麻或椰蓉，或者什麼也不加， 直接烘烤至熟，也會很好吃的。

這樣的豆漿面包你喜歡嗎？喜歡的話就動手試試吧！今天的分享到此結束，下次有了好吃的再來分享吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！